BLOG

ライスカレー まんてん

１９８１年創業の神保町のカレー屋さんです。もはや神保町“名物”と言っていいかと思います。

内容はいわゆるあの懐かしの「学食のカレー」。（失礼だったら本当にごめんなさい。）

ただ、今やこのようなカレーを出している学食は少ないと思われるので、その存在価値は年々増している気がします。

物価高の現在、お値段そのままの姿勢は、更なる行列の拡張をもたらしています。店員さんも常にハキハキ。「やり続ける」手本がまさにここに。

ライスカレー まんてん：東京都千代田区神田神保町１丁目５４

　

マツサレム　ロゼ

徐々に秋らしくなってきましたね。夜は気温も下がってきているので体調管理には気を付けたいところです。煮込み料理に秋の名物「鶏とブロッコリーのホワイトソース煮込み」が登場。ホワイトソースからダッチオーブンで作る、寒い夜にぴったりの煮込み料理です。白ワインと一緒に是非どうぞ。
また、「梨のカクテル」が和梨から洋梨に変わっています。和梨とまた違った芳醇な香りをお楽しみください。

今月の煮込み料理
・鶏とブロッコリーのホワイトソース煮込み（ナツメグの香りが食感をそそる。今年もこれで温ったまって。）
今月のセレクト酒
ラム（ドミニカ共和国産）
・マツサレム　ロゼ（女性マスターブレンダーが作った美しい色合いのラム。年末へ向けてなんとなく華やいで。）
果物を使ったカクテル
・洋梨（今年もマリゲットマリーラ〜ラ・フランスへと変わっていきます。）

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

　

OCTAVA / Phi-Psonics

最近 CDの「音飛び」が激しい当店です。「CD の寿命は２０〜３０年」などと言われていましたが、考えてみれば、当店が営業を初めてから早２２年。その数年前くらい（’９０年代後半）の音源がメインだったことを思えば、至極頷けます。

レコードを選択しなかったツケが今ここに。

CD の素材はアルミニウム。その外側をポリカーボネートで覆っていますが、これには通気性があって湿気も通します。したがってアルミが腐食し、データの読み込みができなくなるというお話。結局、コレクター向きアイテムではなかったという事ですね。はい。肝に命じて、新しい音源にどんどん入れ替えたいと思います。

Label : GONDWANA
Country :  USA
Released : 2023

　

モーリン　マロン

１０月に入りましたね。「栗のカクテル」始めたいと思います。新型コロナウイルスの影響でお酒をお出しできなかった時期に、ノンアルコールヴァージョンのコクを出すために考案したレシピをそのまま継承しています。怪我の功名とはまさにこの事。より濃厚なテイストをお楽しみください。まだ蒸し暑い日が続くそうですが、季節の変わり目ですので、どうぞ油断されませんように。

今月のカクテル
・栗のカクテル（マスカルポーネチーズ使用。まさに液体のモンブランから液体のティラミスへ。）
今月のセレクト酒
マロンリキュール（フランス産）
・モーリン　マロン（栗のカクテルに使うマロンリキュール。これだけで飲んでもいけます。日本終売品。）
グラススパークリングワイン（オーストラリア産）
・ファウンド・ストーン　ブリュット　キュヴェ（まだまだ残暑？？気軽に飲めるスクリューキャップスパークリングで。）

皆様お越しを心よりお待ちしております。

　

「適格請求書等保存方式」（インボイス制度）について

令和5年10月1日から、「適格請求書等保存方式」（インボイス制度）が開始されます。

つきましては、弊店の登録番号は下記の通りとなります。

登録番号：T ５０２１００２００６０２０

何卒宜しくお願い申し上げます。

店主

　

カンパリ　カスクテイル

本当に涼しくなりませんね。そろそろ秋特有のちょっと寂しげな感じを味わえると思ったのですが。お酒のラインアップにはお先に秋冬向きのテイストのものが続々入荷。少し濃い目の味わいをお楽しみいただけます。果物を使ったカクテルにも「無花果（いちじく）」が登場。こちらも濃厚な仕上がりになっています。日はすっかり短くなってきています。秋の夜長を気分だけでも是非どうぞ。

今月のセレクト酒
シングルモルトウイスキー
・エドラダワー　１０年（秋冬になると置いておきたくなる１本。ピート系とは一線を画す唯一無二の黒いモルト。）
薬草系リキュール（イタリア産）
・カンパリ　カスクテイル（バーボン樽で香り付けしたプレミアム・カンパリ。たまには割らずにオン・ザ・ロックでいかが。）
果物を使ったカクテル
・無花果（いちじく）（ブランデーをベースにした大人の雰囲気のカクテル。このカクテルだけは作っていると、なぜか「何処かよその店」の気分になります（笑。）

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

　

5th Dimension / Lemongrass

ミュージックシーンのようなものに疎くて、そのミュージシャンがどのように評価されているのか、全く分かっていないことが多々あります。

このミュージシャンもその一人。

あまり話題にされているところを見かけたことがないのですが、どうなんでしょう。

まあ、いいのか。自分が良ければそれで。それは店も同じこと。

あまり刺激の強い音楽を掛けたくない時期があって、いわゆる Lo-Fi Music が台頭してくるまでの間、よく使わせてもらったアルバムです。一枚通しで掛けっぱなし出来るアルバムって、実はそう多くはないんですよね。今思うとあれが横着の始まり？？

Label : Lemongrassmusic
Country :  GERMANY
Released : 2010

　

コーバル　クランベリージンリキュール

９月に入りましたので「葡萄（ぶどう）のカクテル」始めます。白ワインをベースに葡萄の果肉、ポートワインを使った、まさに葡萄づくしのカクテルです。デラウエアの粒々感をお楽しみください。
また、人気だったシカゴ産クラフトジンの今度はクランベリーリキュールが入荷。ベースは勿論同社のクラフトジンを使用。果実系リキュールとしても、ちょっと変わり種のクラフトジンとしても楽しめるかと思います。是非どうぞ。

今月のカクテル
・葡萄のカクテル（最後に落とすポートのグラデーションをお楽しみあれ。）
今月のセレクト酒
果実系リキュール（アメリカ／シカゴ産）
・コーバル  クランベリージンリキュール（やっぱりこっちもボトルはお洒落なんでスすね（笑。）

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

　

きゅうりスティック

BAR ground line の、「とりあえず」メニューの一品です。

比較的最近お出しするようになったメニューです。店を始めた頃は、まさかきゅうりを切っただけの物を出すなんて、考えてもいなかったように思います。

「美味しい」にはスピードも大事。

夏の野菜ですが、必要とする方が多いので、今では年中お出ししています。麹味噌を添えて。

BAR にぴったりの、真っ直ぐのきゅうりは一体どうやって作るのか、仕入先の女将さんに尋ねたところ、一本づつ筒に入れて育てているそうです。ちょっと割高なのはそのせいだそうです。