2020-08
マプ（白・赤）
東京都の要請により、夜１０時までとなっておりました営業時間ですが、９月１５日まで延長されることになりました。お客様には引き続きご不便お掛け致しますが、何卒よろしくお願い申し上げます。
さて、今月のカクテル「フローズン・桃・マルガリータ」ですが、本来であれば今週中には終了になるのですが、残暑厳しい近頃、まだまだお役に立てるかと思うので、様子を見て切り替えようかと思っております。この夏の思い出に是非どうぞ。
また、果物を使ったカクテルに、「梨」が登場しています。品種は今年も「幸水→豊水→ラ・フランス」と変わっていく予定です。どうぞ飲み比べてみてください。
今月のセレクト酒
グラス白ワイン（チリ産）
・マプ シャルドネ&ソーヴィニオンブラン（５大シャトーの１つ、シャトー・ムートンを所有するロスチャイルド社が手掛けるデイリーワイン。その実力は折り紙つき。）
グラス赤ワイン（チリ産）
・マプ カルメネール&カベルネ・ソーヴィニオン（同じく赤も。この夏、氷入り「カチ割り」スタイルで飲むのもお勧め。）
果物を使ったカクテル
・梨（梨のもつ微かな「苦味」にジンを合わせました。品種により、使うビターズを変えています。是非飲み比べを。）
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
バーブレンダー
フローズンや果物を使ったカクテルなどを作るときに使う「ブレンダー」です。「ハミルトンビーチ」というアメリカ製のもので、BAR業界では圧倒的シェアを誇るツールです。
人気の「フローズン・桃・マルガリータ」の夏場など、かなりのヘビーユーズドになるのですが、かれこれ２０年近く安定して活躍してくれています。改めて「アメリカ製」の堅牢さを感じます。
蓋の部分は形状的にやや掃除が面倒なので、「ある物」を代替的に使用しています。「ある物」が何なのか、お分かりになった方は、「〆のエスプレッソ」を一杯サービスいたしますので、どうぞお申し出くださいませ。
BAR mixer : Hamilton Beach HBB909
カチ割りワイン
BAR ground line では、グラスワインを氷入りの「カチ割り」でお出しする事も可能です。
真夏の暑い時期「カチ割りにしますか？」とお尋ねすると、ほとんどの方が「そうします！！」とお答えになります。白はもちろん、赤も意外にいけます。渋みが際立って、葡萄の皮の果汁を最後まで吸い尽くしているような感覚です。保冷性の良い分厚いガラス製のグラスでお出しますので、どうぞお気軽にお申し付けください。
実は僕は家でワインを飲むときは、真冬以外はこの飲み方で飲みます。冷えた喉越しが好きというのもありますが、少し氷が溶けて度数が下げられるのも、お酒が弱くなった年頃に最適なのです。
クローバー ラッキー４
東京都の要請により、夜１０時までの短縮営業になっております。また、そのほかにもお客様に感染防止対策として何かとご協力いただいております。誠に有難うございます。少しでも新型コロナウイルスが収束することを期待しております。
さて、今月のカクテルに夏の名物「フローズン・桃・マルガリータ」が今年も登場しています。新型コロナのせいで、季節感がずれてしまった感がありますが、夏はまだまだこれから。是非一杯目にどうぞ。
また、果物を使ったカクテルに「パイナップル」が登場。体がまだ火照っていたら、こちらも合わせてどうぞ。
今月のカクテル
・フローズン・桃・マルガリータ（コロナに負けるな。今年もやります。大人のかき氷。真夏の救世主。）
今月のセレクト酒
クラフトジン
・クローバー ラッキー４（ベルギー三姉妹が送るとても優しい味のジン。グリーンティーのニュアンスを感じたいなら、是非ストレートで。）
・オフリー ロゼポート（この季節に敢えて甘口ポート。新しく加わった「自家製三種盛り合わせ」と一緒にオンザロックで。）
果物を使ったカクテル
・パイナップル（南国ムードというにはデコレーションが地味ですが・・、味はしっかりトロピカル。）
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
お盆期間中の営業のご案内 及び 「東京都感染防止対策」に伴う営業時間短縮について
暑中お見舞い申し上げます。
BAR ground line はお盆期間中も、暦通り営業しております。
【「東京都感染防止対策」に伴う営業時間短縮について】
この度、「東京都感染防止対策」に伴う営業時間短縮の要請により、８月３日～３１日の期間、営業時間を１７：００～２２：００（ラストオーダー２１：３０）とさせて頂きます。また、入店時の手指の消毒、会話の際のマスクの着用等、ご協力お願い申し上げます。尚、熱のある方及び５名様以上の団体での入店はお断りさせて頂くことがございます。ご了承ください。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
店主