2016-03

NUSPIRIT HELSINKI / NUSPIRIT HELSINKI

北欧だからって、なんでもかんでもクオリティが高いって訳じゃないだろうと思ってましたが、やっぱり音楽も然りでした。
バラエティに富む内容で、根っこに「何でも受け入れよう。」という気概を感じます。晩年のジャズ・メンたちが、よく北欧で演奏をしたりしていますが、やはり聴衆にもそういった下地があるからなんだと思います。

⑥は人生のベスト曲。なんて歌ってるのかよく分かんないけど。

Label : Steeple:Guidance Recordings
Country : Finland
Released : 1998

 

　

桜ハイボール

今年の東京は、例年より桜の開花日が早まりそうですね。
開花宣言が出ましたら、BAR ground line のハイボールが桜の花びら入りになります。
千鳥ヶ淵公園からでも、
靖国神社からでも、
皇居東御苑からでも、
上野恩賜公園からでも、
お帰りにどうぞ。

 

今月のセレクト酒
ポート
・メッシアス１０年（お花見の最後にポートはいかがでしょう。華やかな〆になります。）
ボトルワイン ロゼ （フランス）
・トゥーレーヌ　ピノー・ドニス・ロゼ（こんなときしか開けてもらえないロゼ。ほんとは美味しいのに。）
・メトード・トラディショナル・ロゼ（こんなときにしか開けてもらえないロゼ・スパーク。ほんとはいつも美味しいのに。）

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

　

自家製パテとバゲット

早い時間に、お一人のお客さんが、カウンターでワイン片手に召し上がられたりします。

小腹が空いたときに最適かと思います。

内容は「鶏レバーの赤ワイン風味」や「豚のアンチョビマスタード風味」など季節によって変わります。これもダッチオーブンで作っています。
パンにたっぷり塗ってお召し上がりください。

当初は、パテの上をラードで蓋しているので、プリザービング用語の「自家製ポッティング（potting）」と呼んでいましたが、まったく注文が入りませんでした。
やっぱりネーミングは大事ですね。

　

イアン・マクロード　アズ・ウィ・ゲット・イット　アイラ

１９：３０までの入店に限らさせて頂いておりましたお席のご予約ですが、ご要望により３月から１９：３０以降も承ることにいたしました。
どうぞご利用ください。

今月のセレクト酒
果実系リキュール（フランス産）
・ブラー　ポモー・ド・ノルマンディ（ノルマンディ地方の特産品。リンゴの果汁とカルバドスのブレンド酒。）
ボトルワイン赤（スペイン）
・アルバス　ノルティング フェドリアニ・ラフィット ハートラベル（可愛らしいシルバーのハートのエチケット。ホワイトデーにどうぞ。）
シングルモルトウイスキー
・イアン・マクロード　アズ・ウィ・ゲット・イット　アイラ（「樽からそのまま（アズウィゲットイット！）」５９．４度のリリース。蒸留所は非公開。）
・アムルット　ピーテッド・インディアン・シングルモルト（人気沸騰で品薄が続いていたインド産モルトが久々入荷。今回はピートもの。）

皆様のお越しを心よりお待ちしております。