2021-09

合羽橋道具街

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_63d5言わずと知れた、飲食店向け業務用調理用具・食器問屋の一大集積地です。(行政区分上の地名ではありません。)

「合羽橋で買えるものなんて、業務用のありきたりのものしかない。」なんて言われた時代もありましたが、そんな、いつでも補充出来る「ありきたりの定番品」って、案外重要なんです。
BAR ground line からは自転車で20分くらい。よくぞこの立地にあってくれたと思います。
無くなると、さっと行って、すぐ買える。
本当に助かる存在です。
ついでに他の商品にも目がいって、ついつい長居してしまうのですが・・・。

「飲食店専門の道具街」というのは世界的にも珍しいらしく、いっときは海外の方をよく見かけました。もちろん一般の方の購入も可能です。いつかまた、そんな光景が見られる日が来るのでしょうか。

「緊急事態宣言延長」に伴う酒類提供の取り止めについて

Posted on 2021-09-27 | Posted in BLOG, 神保町界隈Comments Closed

 

アイビー

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_63c6表の看板を照らしている照明を設置した、ウイスキーの樽の形をした鉢植えに植えている植物です。
アイビーはウコギ科キヅタ属に分類されるツル性植物で、とても強健な植物なことから、建物の外溝を彩る植栽などによく使われます。ありましたよね。いっとき、ちょっとおしゃれな建物には必ずこのアイビーちゃんが使われていて(笑。僕も、どこかに使いたかったのですが、ちょうど看板を照らす機具の選定に悩んでいたので、この体裁にしました。今では他の雑草なども何処からか飛んできて自生し始め、随分野性味溢れる風体になってきていますが、その自然さもいいかなと思って、抜かずにそのままにしてあります。

前回の台風の時に横倒しになり、ついに樽が壊れてしまいました。そのうち植替えようとは思っているのですが、どうも持病の「ギックリ腰」が不安で、後回しになっています。短縮営業で時間のある今のうちにやらねばと思っています。

「緊急事態宣言延長」に伴う酒類の提供の取り止めについて(2)

Posted on 2021-09-20 | Posted in BLOG, 内装・設備Comments Closed

 

「緊急事態宣言延長」に伴う酒類の提供の取り止めについて(2)

この度、「緊急事態宣言延長」に伴う、東京都における酒類の提供の取り止めの要請により、9月13日〜9月30日の期間、終日酒類の提供を中止させて頂きます。(営業時間は、引き続き15:00〜20:00となっております。)また、入店時の手指の消毒、会話の際のマスクの着用等ご協力頂いております。尚、熱のある方及び3名様以上の団体での入店はお断りさせて頂いております。何卒ご了承ください。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

店主

Posted on 2021-09-13 | Posted in BLOG, お知らせComments Closed

 

秋の味覚のノンアルコールカクテル達

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_6e0「緊急事態宣言」の再々延長も決まり、引き続き9月12日までは酒類の提供の取り止め要請が出されています。大変ご不便お掛け致しますが、何卒ご了承下さい。

さて、急に秋めいてきましたね。果物にも秋の味覚が続々登場しています。ノンアルコールでもカクテルにすることができそうなものは、どんどん使って行きたいと思っております。なかなか難しい素材のものもありますが、こうやって試行錯誤を重ねているうちに、「宣言解除」となりませんかね(笑。そんな期待を抱きつつ、今年も秋の始まりです。

今月のカクテル
葡萄のカクテル(今の時期しか仕入れないノンアルワインを使って、今年も「葡萄尽くし」をやります。ポートワインの代わりに何を使ったかというと・・。)
季節の果物を使ったカクテル
・梨(晩夏の定番。梨を使ったカクテルをノンアルでも。本家とはちょっと違ったニュアンスにしようと思って作ったら、こっちの方が良くなってしまったかも。)
・無花果(実を言うとちょっとまだ研究中です。濃厚なテイストをどう表現するか。来週中には決めます。)

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

「緊急事態宣言延長」に伴う酒類提供の取り止めについて

Posted on 2021-09-06 | Posted in BLOG, お知らせComments Closed