2019-01

上げ下げ棚

モルト棚の上の部分は、珈琲豆や茶葉などを収納するスペースになっています。扉が上下に上げ下げ出来るようになっていて、以前カフェ・タイムをやっていた頃は（現在はバー・タイムに一本化しております。）、昼は上を開け、夜は下を開けるというふうに切り替えて使っていました。東急ハンズで完全自作の棚なのですが、開店当初の「カフェ」と「バー」のどっちつかずの心境を表す作りになっています。

家に帰るときや、地震が来たときなどは、扉をパタンと下に下げて、大切なモルトを守る事が出来るので、結果的には重宝しております。

　

モルト棚

入口横のボトル陳列棚は、シングルモルトウイスキー専用の棚になっています。
モルトは随時入れ替えているので、こちらで自由に見て決めて頂くシステムになっています。
お好きな方は、来店されるとメニューも見ずにこちらに直行、というスタイルがすっかり定着しています。

ラインナップにはいつも頭を悩ませます。マニアックすぎず、一般的すぎず、テイストが偏らないように、かつ少し斬新なものも・・。
でもやっぱり一番肝に命じているのは「ここは神保町だ。」ということです。

　

ラ・マニー　シグニチュア

改めまして新年明けましておめでとうございます。
本年も宜しくお願い申し上げます。

今月のカクテルに「苺のカクテル」が登場しています。濃厚な苺エキスたっぷりのストロベリーリキュールを使ったショートスタイルのカクテルです。
また、今月の煮込み料理に「牛スジ肉の赤ワイン煮込み」が登場。年が明けてから寒さがさらに増してきています。ダッチオーブンを使った煮込み料理で、是非、温まりに来て下さい。

今月のカクテル
・苺のカクテル（２月に入ると「バレンタイン・ヴァージョン」に変わります。こちらも人気です。）
今月のセレクト酒
ラム（マルティニーク島産）
・ラ・マニー　シグニチュア（コニャック、ポート、モスカテル、バーボンの４つの樽で熟成されたブレンドラム。複雑な風味。）
シングルモルトウイスキー
・アードベッグ　アン・オー（アードベッグ１０年ぶりの定番新商品。こちらもPXシェリー樽、内側をチャーした新樽、ファーストフィルのバーボン樽の３つをブレンド。）
ボトル赤ワイン（イタリア／ヴェネト）
・パスクア　モラゴ　ロッソ　２０１５（メルロー30％、コルヴィーナ30％、コロアチーナ30％、カベルネ・ソーヴィニオン10％を品種ごとに別々に発酵。なんだか今回は「ブレンド祭り」になっております。）
果物を使ったカクテル
・バナナ（今年も大人気。マーブルっぽいグラデーションは、カカオのリキュールによるものです。）

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

　

謹賀新年 2019

新年あけましておめでとうございます。
本年もご愛顧賜りますよう、お願い申し上げます。

平成３１年　１月　店主　吉田 健吾

（新年は２日より営業しております。皆様のお越しを心よりお待ちしております。）