2018-11

シャトー・ド・ラキー

今年は暖冬の予想だそうですが、さすがに夜になると冷え込んで来ています。ここはひとつ、油断せずに用心して参りましょう。

今月のカクテル「オリジナル・エッグ・ノッグ」は、アイスもホットも出来ます。滋養たっぷりの卵酒をどうぞお試し下さい。
また、「とりあえず」メニューに、ひとくち「コンソメスープ」（￥１０８）を入れました。寒い外から入って来られて、まず一口目にいかがでしょう。胃が温まりますよ。お酒の前にお出しいたします。

今月のカクテル
・オリジナル・エッグ・ノッグ（ベースにはブランデーの他、自家製フレーバーラム　—バニラ—　を使用。プリンのような甘さ。）
今月のセレクト酒
プロプリエテール・アルマニャック
・シャトー・ド・ラキー（完全自家生産者シリーズ第二弾。今度は根強い人気のアルマニャック地方で。）
ラム（フランス領グアダループ島産）
・ダモワゾー　８年（フランス領ならではのアグリコールラム。アルマニャックと飲み比べもよし。）
ボトル赤ワイン
・アルパマンタ　エステイト　マルベック　１０（ワインリストに必ず入れておきたいアルゼンチンのマルベック。「ブルーチーズと蜂蜜のピッザ」などとどうぞ。）

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

　

オリジナル・エッグ・ノッグ

BAR ground line 11月のカクテルです。

「エッグ・ノッグ」は、卵、牛乳、砂糖から作られる子供向けの飲み物で、北米などではクリスマスが近づくと、よく飲まれるようになります。
これにお酒を加えると、「ブランデー・エッグ・ノッグ」などの、大人向けカクテルになります。

BAR ground line  の「オリジナル・エッグ・ノッグ」は、ベースにブランデーの他、バニラビーンズを漬け込んだ「自家製フレーバーラム」を使用。独特の風味に仕上がっています。

クリスマスが近づくこの季節。寒さも増してきます。栄養補給に是非どうぞ。（ちなみにホットも出来ます。）

「自家製チョコブラウニー」などを作る BAR ground line では卵は常備しているので、人気が出たら定番メニューにしようかと考えています。さて、いかがでしょう。

　

灰皿

BAR ground line は2008年より全席禁煙とさせていただいております。
それまでは普通にタバコの吸える店でした。その頃使っていた灰皿です。厚みのあるステンレス製で、なかなかいいものなので、捨てられずにとってあります。これからまた喫煙可のお店に戻すことはないと思うのですが・・。

２０２０東京オリンピック・パラリンピックに向けて、東京都は受動喫煙防止条例により、従業員を雇っている店は全面禁煙となる事になりました。逆に言えば、うちのような、経営者が独りで店に立っているところは、本人が許せば「喫煙可の店」に出来るという事です。それはそれで充分需要があると思います。これからそんなお店をやってみようという方。灰皿でよければ格安でお譲りいたします。僕なりの開業支援です（笑。

シンプル灰皿：材質 ステンレス（１８−８）直径 ９０mm   高さ３９mm   重さ２４４g   数量１０ケ
（お店で現物を見て頂ける方に限ります。メールにてお問い合わせの上、お電話ください。）

　

レ・ヴィーニュ・ド・サン・ヴァンサン

だいぶ秋も深まってきましたね。風邪も流行ってきてきているようです。温かい食べ物や、旬の果物を積極的に取り入れて、乗り越えたいところです。

今月の煮込み料理に「鶏とブロッコリーのホワイトソース煮込み」が登場しています。ホワイトソースからダッチオーブンで作る、寒い季節にぴったりの煮込み料理です。新しく入った南仏産のワインなどと一緒にどうぞ。

また、果物を使ったカクテルの「柿」と「洋梨」が丁度いい熟れ頃になっています。食後のデザート代わりに是非どうぞ。

今月の煮込み料理
・鶏とブロッコリーのホワイトソース煮込み（寒くなると食べたくなってくるホワイトソース煮込み。白ワインと一緒に。）
今月のセレクト酒
薬草系リキュール（ドイツ産）
・ヴォーツェル　ペーター（３５種のハーブから作られる薬草酒。風邪対策に。）
シングルモルトウイスキー
・グレンスコシア　ダブルカスク（アメリカンオークバレルとPXシェリーによるダブルフィニッシュ。）
・T.C.R.C　カリラ ５年（台湾で人気のバー「T.C.R.C」１０周年記念ジョイントボトルだそうです。）
グラス白・赤ワイン（フランス／ランクドック産）
・レ・ヴィーニュ・ド・サン・ヴァンサン　ソーヴィニオン・ブラン（今月の煮込みとどうぞ。）
・レ・ヴィーニュ・ド・サン・ヴァンサン　カベルネ・ソーヴィニオン（定番の煮込みとどうぞ。）

皆様のお越しを心よりお待ちしております。