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ザクロのカクテル

BAR ground line １２月の「果物を使ったカクテル」です。

シェーカーの中に、ザクロの粒を１００粒以上入れて潰しながら果汁を搾り取るようにシェイクします。時々中で詰まって出てこなくなるので、その際はしばしお待ちを。

ご家庭ではその煩わしさから、あまり縁のない果物かと思いますが、捌いてみると、とてもジューシーな果汁が頂けます。でも・・・、やっぱりやりませんよね。お家では。そこは BAR にお任せしていただいてよろしいのではないでしょうか。

BAR ground line の「果物を使ったカクテル」のなかでは唯一のショートスタイルのカクテルです。写真に撮ると見栄えがいまひとつなので、これだけはそのままの姿で。神秘的な佇まいに、思わず静物画のデッサンをしたくなる？？

　

ドランブレイド 2008

いよいよ X’mas 。というより気分はもう年末ですね。一応クリスマスカクテルの「ホット・ワイン・カクテル」やっております。柑橘に数種のビターズ、シナモンなどを配合したこの時期ならでは温かいカクテルです。とはいうものの、実は年間通してお出ししているのですが・・・。この時期で味をしめる方が多いです。是非どうぞ。
また、果物を使ったカクテルに「ザクロ」が登場。ザクロの粒を１００粒ほどシェーカーに入れ、潰しながらシェイクして果汁を絞り出します。アンチエイジング？にいかが？？

今月のカクテル
・ホット・ワイン・カクテル（クリスマスでなくてもいいど。冷えた体に。）
今月のセレクト酒
モルトウイスキー
・ドランブレイド　2008（ローランド地区の新しい蒸留所アルサベイをメインにしたティースプーンモルト（小匙一杯のブレンデッドの意）。）
果物を使ったカクテル
・ザクロ（時々中で粒が詰まるんですよね。その時はしばしお待ちを・・・。）

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

　

年末年始の営業のご案内

　

コーヒーフィルター

BAR ground lien では、珈琲を抽出する際にペーパーフィルターを使っているのですが、正直どれを使っても大差ないと思っていました。数年ほど前、珈琲豆の仕入れ先から紹介されて使うようになったのですが、あまりの違いにびっくりしました。クリアさとコクを両立するその性能には唖然とするものがあります。たかがコーヒーフィルターと侮るなかれ。今では外せないアイテムになっています。

細かい特性などは割愛しますが、製造は大分県別府市の企業が行なっていて、今や８０ヵ国へ出荷されている世界的評価の高いフィルターだそうです。よく見てみれば、身の周りには日本の叡智が其処彼処に。

ペーパーフィルター : 製造 三洋産業　販売 27 COFFEE ROASTERS

　

メリフェラ　ジン

ようやく１１月らしい気候になってきましたね。朝晩は本当に冷え込んできています。体調管理には充分気をつけて、年末の忙しい時期を乗り切りましょう。
さて、温かいカクテルのご紹介第２弾は、こちらも人気のため定番メニュー化した「カフェ・ラテのカクテル」です。エスプレッソマシーンのある当店ならではのこのカクテル。冬場の寒い時期にピッタリの１杯です。
また、セレクト酒にフランス産クラフトジン「メリフェラ　ジン」が入荷。イモーテルの花を贅沢にボタンカルに使った、フランス産オーガニックジンです。是非どうぞ。

今月のカクテル
・カフェ・ラテのカクテル（これを飲んだらもう普通のカフェ・ラテじゃ物足りない？？）
今月のセレクト酒
クラフトジン（フランス産）
・メリフェラ　ジン（メンヘラじゃないぞ！！でもどことなく依存しちゃいそう・・・？？）
ボトル白ワイン（オーストリア産）
・フリッチ　グリュナーヴェルトリナー  シュタインベルグ（「ホワイトソース煮込み」が美味しい季節。たまにはシャルドネ以外でも。）

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

　

ホット・エッグ・ノッグ（濃厚ミニサイズ）

BAR ground lien の温かいカクテルの代表格「ホット・エッグ・ノッグ」に、濃厚な味わいのミニサイズが加わりました。ミルクを少し少なめにして、代わりに生クリームを使っています。

よく「プリン」などでも、大きめのたっぷりサイズか、少し小さめでも濃いテイストのものか、悩むことってありますよね。それが出来る様にしたという訳です。

この冬一番のお勧めカクテル。でも、やっぱり暖冬なのかな。ちなみに濃厚タイプも「アイス」出来ます。

　

カンパリ　ネグローニ

１１月だというのに暖かいですね。日中はまだ半袖で過ごせます。なかなかそんな気分にはならないかもしれませんが、今月のおすすめカクテルは、ここから暖かいホットタイプが続きます。まずは「ホット・エッグ・ノッグ」から。今年は量控えめながらも濃厚テイストな小サイズのもをご用意。好みで飲み分けてください。また、果物を使ったカクテルに「柿」が登場。やっぱり今年も柿の味はしません（笑。

今月のカクテル
・ホット・エッグ・ノッグ（定番メニュー化したカクテルですが、改めてご紹介。早く寒くなれ。）
今月のセレクト酒
・カンパリ　ネグローニ（最近流行のカクテル、ネグローニ。それがもうすでにカクテルになっている商品です。）
果物を使ったカクテル
・柿（密かに人気を増すこのカクテル。今年も「ねっとり」感をお楽しみあれ。）

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

　

オリジナルカクテル　ground line 19 （マツサレム　ロゼ 編）

BAR ground line のオリジナルカクテルは、「ground line 01〜18」の様に、すべて番号表記になっています。

今回の番外編「ground line 19※」は、ドミニカ共和国産ラム「マツサレム　ロゼ」をベースに使ったカクテルです。その美しい色合いを損なうことのないよう、同系色あるいは無色透明のお酒を合わせて、少し甘めの、見た目そのままの愛らしい風味のカクテルにしてみました。

【レシピ】
・マツサレム　ロゼ　　　　　３０ｍｌ
・クレーム・ド・ぺシェ　　　３０ｍｌ
・ルクサンドマラスキーノ　　１５ ｍｌ
・オレンジビター　　　　　　１  dash

※「ground line 19」は、毎回スポットで入荷する「今月のセレクト酒」を使った、数量限定のオリジナルカクテルです。

　

ライスカレー まんてん

１９８１年創業の神保町のカレー屋さんです。もはや神保町“名物”と言っていいかと思います。

内容はいわゆるあの懐かしの「学食のカレー」。（失礼だったら本当にごめんなさい。）

ただ、今やこのようなカレーを出している学食は少ないと思われるので、その存在価値は年々増している気がします。

物価高の現在、お値段そのままの姿勢は、更なる行列の拡張をもたらしています。店員さんも常にハキハキ。「やり続ける」手本がまさにここに。

ライスカレー まんてん：東京都千代田区神田神保町１丁目５４