2021-11
鯛焼き
年末が近付いて来ると、そろそろ「大掃除」が頭によぎってくるかと思います。うちの店では何年か前から、大晦日にまとめてやるのをやめて、年間に何日かある「祝日」に小分けにしてやるようにしています。
そんな休日出勤のお供は、この「鯛焼き」です。東京には三大「鯛焼き」（四谷の「わかば」、麻布十番の「浪花家総本店」、人形町の「柳屋」）なるものがあるらしいですが、神保町にも最近鯛焼き屋さんが増えてきています。こんな賃料の高いところで・・、などという余計な心配を他所に、大変繁盛されています。ホント、世の中にはいろんな商売があります。
気が付くと、白山通りには「たいやき神田達磨」「鳴門鯛焼本舗」（写真は後者）の２軒が出来ていました。どちらもいつも並んでいて、大概出来立ての熱々に有りつけます。ところで、前記の東京三大「鯛焼き」のうち、十番と四谷はお客さんにお土産でもらったことがあるので、後は人形町を待つばかりです（笑。
通常営業再開のお知らせ
１１月２２日（月）より、営業時間を通常通りの１７：００〜２４：００といたします。
尚、引き続き入店時の手指の消毒、会話の際のマスクの着用等ご協力頂いております。また、発熱症状のある方の入店はお断りさせて頂いております。何卒ご了承ください。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
店主
BB&R クラシック・スペイサイド
温かい日が続きますね。１０月の方がむしろ寒かったくらいです。ただ、夜になるとさすがに冷えてくると思うので、油断は禁物。今年も新型コロナウイルスだけででなく、風邪にも注意して参りましょう。
さて、今月のカクテルの「栗」が終わり、人気のため定番入りした「カフェ・ラテのカクテル」を今年もご紹介。今年とても好評だった「栗」にあやかって、こちろも「栗フレーバー」にすることも可能です。是非お試しください。
今月のカクテル
・カフェ・ラテのカクテル（エスプレッソマシーンのある当店ならではのカクテル。栗のリキュールを入れて秋っぽく。）
今月のセレクト酒
モルトウイスキー
・BB&R クラシック・スペイサイド（英国の老舗ベリー・ブラザーズ＆ラッド社が織り成すスペサイドブレンドの妙技。柑橘系の香り。）
・アードベッグ ５年 ウィービースティー（５年ものの若いアドベッグ。ソーダ割りも良し。）
果物を使ったカクテル
・梨 （ラ・フランス）（ようやく和梨から洋梨へ変わりました。相変わらず洋梨は熟すタイミングを見るのが難しいです。）
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
The Facts and the Dreams / Fragile State
音楽を聴くときに、ネットの音楽配信サービスを全く利用しないという方は、もうほとんどいらっしゃらないと思います。店をやっている僕らも、それは同じ。（いや、そんなことないのかな。）強力なテクノロジーの前には、自分の検索エンジンなど取るに足らないもの。つまらぬ拘りを捨てると、意外な出会いがあるものです。
Sptify のプレイリストに入れておいた、「taxi」や「NOSTALGIA 77」あたりから流れてきたんだと思います。そういえば買っていなかったと、自分の過去の不手際を指摘されているようで、若干「悔しい」感もありますが、CDも徐々に値上がりしているので、もうそんな事を言ってはおられません。有難く購入させて頂きました。
Label : Bar De Lune
Country : France
Released : 2002
エンプレス １９０８
１１月に入りました。東京都による短縮営業要請は解除になりましたが、BAR ground line では、当面の間、営業時間を１時間前倒しの１６：００〜２３：００とさせて頂いております。今後とも、感染対策に努めて営業して参りたいと考えております。何卒ご協力の程宜しくお願い申し上げます。
さて、今月の煮込み料理に「鶏とブロッコリーのホワイトソース煮込み」が登場。ダッチオーブンでホワイトソースから作る、秋〜冬にかけて人気の煮込みです。また、クラフトジンにカナダ産の「エンプレス １９０８」が入荷。ホテルのアフタヌーンティーで使われる「バタフライピー」の花が使われた一本。トニック割りがお勧めです。
今月の煮込み料理
・鶏とブロッコリーのホワイトソース煮込み（鶏を白ワインで蒸しているので、白ワインとの相性バッチリ。）
今月のセレクト酒
クラフトジン（カナダ産）
・エンプレス １９０８（トニックを注ぐと、インディゴブルーが美しい紫色に変わる！！）
ラム（ペルー産）
・ロン・ミロナリオ レゼルバ・エスペシャル（深まる秋の夜長に、ストレートを専用グラスで。）
ボトル赤ワイン（オーストラリア産）
・ザ・ラッキー シラーズ １８（寒い夜に少し濃いめのシラーズを。「ブルーチーズと蜂蜜のピッツァ」と一緒に。）
皆様のお越しを心よりお待ちしております。