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ポテトチップス

カルビー「堅あげポテト うすしお味」を使っています。

開店以来使っているので、同い年くらいかと思っていたら、今年３０周年だそうです。でも、きっとロングセラーになるとは思っていました。

BAR ground line としては珍しく、買ってきて封を開けて出すだけのメニューですが、意外によく出ます。何でも皆様「おうちでは滅多に食べない」からだそうです。

当初はまだ認知度も低く、よく「自分で揚げてるの？」なんて聞かれました。おつまみだけでなく、「ベイクドマッシュポテト」のトッピングにも使ったりしています。

ポテトチップス : カルビー「堅あげポテト うすしお味」６５ｇ

　

アン・オークニー　ハイランドパーク

梅雨明けしたと思ったらこの天気。涼しくて助かるのですが、何だか拍子抜けです。まあ、もちろんこれからなんですが・・・。
さて、とりあえず「海の日」を超えたので、今年も恒例「フローズン・桃・マルガリータ」開始します。真夏日にならないと本当の美味しさがわからないと言い続けて２０年余り。年々重要度を増すこのカクテル。今年はいったい何回救われるのでしょうか（笑。

通称「大人のかき氷」！！
別名「真夏の救世主」！！
今年も何杯でもどうぞ！！

今月のカクテル
・フローズン・桃・マルガリータ（ニックネームで呼ばれるようになったら一人前。今年も是非とも一杯目に。）
今月の煮込み料理
・ソーセージの蟹トマトソース煮込み（今年は渡り蟹の出汁の取り方を一新。わかるかな？？）
今月のセレクト酒
シングルモルトウイウキー
・アン・オークニー　ハイランドパーク（夏は臭いけどちょっと甘めが宜しくてよ。黒糖、ダークチョコレートのニュアンス。）

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

　

アレキサンダー

BAR ground line の「アレキサンダー」は、シェイクするのではなく、氷に全く触れないで撹拌冷却する方法でお作りしています。溶けた氷が混ざらないため、水っぽくならず、よりクリーミーな舌触りをお楽しみいただけると思います。

そのほか、生クリームを使う「グラスホッパー」や「オリジナルカクテル  groundline ０５」などについても同様です。

疲れた時の甘いもの補給に、是非どうぞ。

　

メタル　シャルドネ / カベルネ・ソーヴィニオン

７月に入りました。まだまだ梅雨真っ只中ですが、気持ちだけはリフレッシュして参りましょう。
今月のカクテルに「自家製サングリア」が登場。今年も酒税法に触れない、注文されてからお作りするスタイルで参ります。是非どうぞ。
また、グラスワインなどの銘柄は随時入れ替えておりますが、いずれも「カチ割り」でもお飲みいただけます。非常に蒸すこの時期。お口だけでもさっぱりと。

今月のカクテル
・自家製サングリア（各種リキュール、ドライフルーツ、シナモン、クローブなどに漬け込んだ特性シロップを使用。即席でもいける！！）
今月のセレクト酒
グラスワイン（オーストラリア産）
・メタル　シャルドネ / カベルネ・ソーヴィニオン（洒落たボトルにしっかりテイスト。カチ割りにしても負けないぞ。）
果物を使ったカクテル
・マンゴー（今年もやります「大人のネクター」。ベースに自家製バニラフレーバーラムを使って。）

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

　

VERY TALL / OSCARPETERSON TRIO WITH MILT JACKSON

夏が近づくと JAZZ  が聴きたくなります（毎年言ってます（笑 ）。

僕が学生の頃、神保町にあったジャズ喫茶「響」のマスターの、オスカー・ピータソン好きはつとに有名でしたが、僕自身はそうでもなかったように思います。よく分かっていなかったんですね。

最近、ひょんなことから、ピーターソンを改めて聴く機会に恵まれたのですが、やっぱりカッコいいですね。以前とは随分聴こえ方も違ってきた気がします。そんな話を大木マスターにすることはもう叶わないのですが・・・。

Label : The Verve Music
Country :  USA
Released : 1961

　

フローズン各種

気温上がってきましたね。そろそろ「早くフローズン・桃・マルガリータを始めろ！！」なんて言われる季節ですが、まだまだ。あれは「海の日」を超えて、本当の真夏日にならないと、その美味しさが出てこないカクテルです。そうは言ってもこの暑さ。もう昔の日本とは違いますね。

ところで、「フローズン・カクテル」は、実は年間通してお出ししています。桃は入っていませんが、「マルガリータ」や「ダイキリ」など、ご注文あればお作りいたします。是非お申し付けください。

　

オールド・ファッションド

「ネグロニ」同様、海外のお客さんに注文されることの多いスタンダードカクテルです。

バーボン（あるいはライ）ウイスキーをベースに、角砂糖、オレンジ、レモンのスライスなどを自分で潰して味を調整しながら飲むスタイルのカクテルです。ただ、実際やってみると、これがなかなか難しい。やはりある程度こちらでお作りしてお出しするのがベターな気がしています。

定番も、常に更新が必要です。

　

クローバー　ラッキー４

６月に入りました。恒例の「西瓜（スイカ）のソルティ・ドッグ」始めたいと思います。ベースのウォッカを感じさせない西瓜の強い風味。今年も一気飲み注意でお願いいたします（笑。
また、セレクト酒にベルギー産クラフトジン「クローバー ラッキー４」が三度登場。ベルギー三姉妹が送る、いつも優しい香りに包まれるジンです。今回はシトラスフレーバーに緑茶、ベルガモットを使用。相変わらずボトルデザインも可愛らしいです。空き瓶ご希望の方はどうぞお申し付けください。

今月のカクテル
・西瓜（スイカ）のソルティ・ドッグ（去年からごくごく飲める大容量サイズに変更。でもゆっくりね。）
今月のセレクト酒
シングルモルトウイスキー
・グレンリヴェット　１８年（たまには正統派を。形容し難い、いやもはや形容する必要なし。）
クラフトジン（ベルギー産）
・クローバー　ラッキー４（早い梅雨入りにはこいつで対応。スキッと爽やか。）

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

　

錦華公園（リニューアル）

お茶の水小学校の改修にともなって、隣接する錦華公園もリニューアルされました。こちらは何とか「錦華」の名は残されたようです。

最近マンションも増えてきて、住宅街の様相も呈してきているこの地域。遊具の数も以前より充実しているようで、休日は子供たちで賑わっています。

が、この辺にお勤めの方にとっては、これからの季節もっと「日影」が欲しかったような・・・。

今年の夏も暑くなりそうです。