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【臨時営業限定】祝日サワー!!

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_5fa621日、22日は祝日ですが、臨時営業いたします。
せっかくの祝日営業なので、限定メニューをご用意しました。題して「祝日サワー!!」。

BAR で「サワー」というと、ベースのお酒にレモンなどの柑橘を混ぜただけの、炭酸の入らないショートカクテルを意味します。皆さんお馴染みの、大衆酒場さんで出されている「サワー」は、BAR のカクテルでは、「フィズ」(柑橘とお砂糖でシェイクしたあと炭酸で割る)に近いものです。でも、美味しいことに変わりはないので、今回祝日限定でやってみました。ベースの焼酎には、下町の名脇役「亀甲宮焼酎 キンミヤ」を使っています。

Posted on 2020-09-21 | Posted in BLOG, お知らせComments Closed

 

ベンリアック 7年 2011 ピーテッド オクタブ 

2020090505590000.jpg東京都による短縮営業要請延長が9月15日で終了となりますので、9月16日より通常営業再開いたします。尚、当店では継続して感染拡大防止対策を行って参りたいと考えております。お客様にも引き続き、来店時の手指の消毒、会話の際のマスクの着用をしていただいております。何卒宜しくお願い申し上げます。 店主

 ※ 9月21日、22日の祝日は臨時営業を行う予定です。詳しくは SNS にて告知いたします。

さて、今月のカクテルが「葡萄のカクテル」に変わっています。葡萄の実、白ワイン、ポートワインとまさに葡萄ずくしのこのカクテル。秋の初めに是非どうぞ。
また、果物を使ったカクテルに「無花果」が登場。ブランデーにカシスリキュール、ザクロ果汁まで使った濃厚系のカクテルです。深まる秋にもぴったりの一杯です。

今月のカクテル
葡萄のカクテル(葡萄の果肉の粒々感を今年もどうぞ。)
今月のセレクト酒
・ベンリアック 7年 2011 ピーテッド オクタブ(ダンカンテーラーよりピートを効かせたベンリアックが入荷。度数53.9度。)
果物を使ったカクテル
無花果(イチジクの種のプチプチ感と濃厚な甘みに深い秋を感じます。)

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

Posted on 2020-09-14 | Posted in BLOG, お知らせComments Closed

 

ワイヤレスイヤホン

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_5f97今更ながら買ってしまいました。店の営業とは直接関係がないのですが、仕込み時間を利用して、BGMをチョイスしたりYouTubeの動画を聴いたりしています。これのおかげで、時間の有効活用が可能になりました。
今の情報社会って本当に進化していて、居ながらにして学校に通っているのと変わらない勉強が、場合によっては無料(さすがに最近は有料のメンバーシップ制に移行してきているようですが。)で出来るようになってきています。
店主が勉強不足ではとても生き残れない時代になりました。(勿論今までもそうだったのですが(汗。)最低限の投資は怠らないよう心掛けたいと思っております。

ワイヤレスイヤホン :  Apple AirPods with Charging Case

【「東京都感染防止対策」に伴う営業時間短縮延長について】

Posted on 2020-09-07 | Posted in BLOG, 道具・機器Comments Closed

 

マプ(白・赤)

2020082205480000.jpg東京都の要請により、夜10時までとなっておりました営業時間ですが、9月15日まで延長されることになりました。お客様には引き続きご不便お掛け致しますが、何卒よろしくお願い申し上げます。
さて、今月のカクテル「フローズン・桃・マルガリータ」ですが、本来であれば今週中には終了になるのですが、残暑厳しい近頃、まだまだお役に立てるかと思うので、様子を見て切り替えようかと思っております。この夏の思い出に是非どうぞ。
また、果物を使ったカクテルに、「梨」が登場しています。品種は今年も「幸水→豊水→ラ・フランス」と変わっていく予定です。どうぞ飲み比べてみてください。

今月のセレクト酒
グラス白ワイン(チリ産)
・マプ シャルドネ&ソーヴィニオンブラン(5大シャトーの1つ、シャトー・ムートンを所有するロスチャイルド社が手掛けるデイリーワイン。その実力は折り紙つき。
グラス赤ワイン(チリ産)
・マプ カルメネール&カベルネ・ソーヴィニオン(同じく赤も。この夏、氷入り「カチ割り」スタイルで飲むのもお勧め。)
果物を使ったカクテル
・梨(梨のもつ微かな「苦味」にジンを合わせました。品種により、使うビターズを変えています。是非飲み比べを。)

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

Posted on 2020-08-31 | Posted in BLOG, お知らせComments Closed

 

バーミキサー

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_5f87フローズンや果物を使ったカクテルなどを作るときに使う「ミキサー」です。「ハミルトンビーチ」というアメリカ製のもので、BAR業界では圧倒的シェアを誇るツールです。
人気の「フローズン・桃・マルガリータ」の夏場など、かなりのヘビーユーズドになるのですが、かれこれ20年近く安定して活躍してくれています。改めて「アメリカ製」の堅牢さを感じます。

蓋の部分は形状的にやや掃除が面倒なので、「ある物」を代替的に使用しています。「ある物」が何なのか、お分かりになった方は、「〆のエスプレッソ」を一杯サービスいたしますので、どうぞお申し出くださいませ。

BAR mixer  : Hamilton Beach  HBB909

【「東京都感染防止対策」に伴う営業時間短縮について】

 

Posted on 2020-08-24 | Posted in BLOG, 道具・機器Comments Closed

 

カチ割りワイン

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_5f76BAR ground line では、グラスワインを氷入りの「カチ割り」でお出しする事も可能です。
真夏の暑い時期「カチ割りにしますか?」とお尋ねすると、ほとんどの方が「そうします!!」とお答えになります。白はもちろん、赤も意外にいけます。渋みが際立って、葡萄の皮の果汁を最後まで吸い尽くしているような感覚です。保冷性の良い分厚いガラス製のグラスでお出しますので、どうぞお気軽にお申し付けください。

実は僕は家でワインを飲むときは、真冬以外はこの飲み方で飲みます。冷えた喉越しが好きというのもありますが、少し氷が溶けて度数が下げられるのも、お酒が弱くなった年頃に最適なのです。

【「東京都感染防止対策」に伴う営業時間短縮について】

Posted on 2020-08-17 | Posted in BLOG, DRINKComments Closed

 

クローバー ラッキー4

2020071606400000.jpg東京都の要請により、夜10時までの短縮営業になっております。また、そのほかにもお客様に感染防止対策として何かとご協力いただいております。誠に有難うございます。少しでも新型コロナウイルスが収束することを期待しております。

さて、今月のカクテルに夏の名物「フローズン・桃・マルガリータ」が今年も登場しています。新型コロナのせいで、季節感がずれてしまった感がありますが、夏はまだまだこれから。是非一杯目にどうぞ。
また、果物を使ったカクテルに「パイナップル」が登場。体がまだ火照っていたら、こちらも合わせてどうぞ。

今月のカクテル
フローズン・桃・マルガリータ(コロナに負けるな。今年もやります。大人のかき氷。真夏の救世主。)
今月のセレクト酒
クラフトジン
・クローバー ラッキー4(ベルギー三姉妹が送るとても優しい味のジン。グリーンティーのニュアンスを感じたいなら、是非ストレートで。)
・オフリー ロゼポート(この季節に敢えて甘口ポート。新しく加わった「自家製三種盛り合わせ」と一緒にオンザロックで。)
果物を使ったカクテル
パイナップル(南国ムードというにはデコレーションが地味ですが・・、味はしっかりトロピカル。)

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

【「東京都感染防止対策」に伴う営業時間短縮について】

Posted on 2020-08-11 | Posted in BLOG, お知らせComments Closed

 

お盆期間中の営業のご案内 及び 「東京都感染防止対策」に伴う営業時間短縮について

暑中お見舞い申し上げます。

BAR ground line はお盆期間中も、暦通り営業しております。

【「東京都感染防止対策」に伴う営業時間短縮について】
この度、「東京都感染防止対策」に伴う営業時間短縮の要請により、8月3日~31日の期間、営業時間を17:00~22:00(ラストオーダー21:30)とさせて頂きます。また、入店時の手指の消毒、会話の際のマスクの着用等、ご協力お願い申し上げます。尚、熱のある方及び5名様以上の団体での入店はお断りさせて頂くことがございます。ご了承ください。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

店主

Posted on 2020-08-03 | Posted in BLOG, お知らせComments Closed

 

自家製三種盛り合わせ

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_5f5f「自家製チョコレート」「自家製レーズンバター」「自家製揚げくるみ」の、BAR ground line 人気自家製三種類を少しづつ盛り合わせました。おまけで「チェリーのブランデー漬け」も載せてます。もう食事も済んで、ちょっと甘いものでゆっくり、しっぽりやりたいときなどに、ウイスキーやラム、甘口シェリーなどと一緒にどうぞ。

「仰って頂ければやりますよ。」なんて言っていたのですが、そんな上級向きのリクエストしてくれるお客さんなんて、そうそういませんよね。ちゃんと「盛り合わせ」としてメニューにして差し上げないと。経営者失格でございました。お一人様用ミニサイズもございます。是非どうぞ。

Posted on 2020-07-27 | Posted in BLOG, FOODComments Closed