2015-10

樽生ビール

「アサヒ黒生ビール」の生産終了のため、樽生ビールの銘柄を一新。「キリン一番搾り 」&「キリン一番搾り スタウト」に変更いたしました。
これを機にビールサーバーも新しいものに入れ替えました。より一層美味しく樽生をお楽しみいただけるかと思います。
（一番搾りと一番搾りスタウトは製法が類似していることもあり、ハーフ&ハーフにしても相性が良いそうです。）

 

今月のセレクト酒
リキュール（フランス産）
・ミス・アブサン トラディショナル（アブサン最近流行の兆し？脅威の alc.69%。）
シェリー
・バロン・マンサニージャ　ミカエラ（この季節にあえてドライ・シェリーで。）
シングルモルトウイスキー
・シグナトリー・ヴィンテージ　グレンリベット 1996　（フィノ・シェリー樽によるフィニッシュ。）
・グレンモーレンジ　ネクタドール　（ソーテルヌワイン樽によるフィニッシュ。）

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

　

鶏とブロッコリーのホワイトソース煮込み

今月の煮込み料理に「鶏とブロッコリーのホワイトソース煮込み」が登場。

なぜか寒くなってくると恋しくなるホワイトソース。
ホワイトソースもダッチオーブンで作っています。
こんがり焼いた鶏を白ワインで蒸していますので、白ワインとの相性良いです。
一緒にどうぞ。

　

Come from Heaven / Alpha.

なんにもない所に旅行に行きたくなる事ってあります。 観光とか一切する必要がない、するところもない街。 そこに住んでみたことを想像して、ぞっとする感覚。 ブリストルってそんな所。行った事ないけど。 レコード聴いてる以外することない所から生まれてくるサウンド。 ⑧⑨をかけていると気が遠くなる。

マッシブ・アタックが主宰するメランコリックレーベルから出たユニット。柔らかめなブリストルサウンド。ホントは歴史ある港街です。

Label : Melankolic
Country : UK
Released : 1997

　

栗のカクテル

１０月のカクテルは「栗のカクテル」です。

フランス産・栗のリキュール「クレーム・ド・シャテーヌ」とブランデー、ウォッカ、オロロソシェリー、生クリームを使ったスイーツ感覚のデザートカクテルです。

秋ですね。モンブランのかわりにどうぞ。

通常我々が食している栗とはシャテニエの木の実、「シャテーヌ」です。
マロニエの木の実、「マロン・タンド」は有毒で食べれないそうです。
フランス帰りのお客さんが教えてくれました。