2016-01

ドン・ルイ　ベリースイート&ヴェルヴェッティ

さすがに大寒。しっかりと寒くなってきました。
今年はずいぶんと暖かかったので、余計に応えますね。

BAR ground line ではこの時期、ご来店いただいたお客様に、小さいコンソメスープをお出ししております。冷えた体にどうぞ。

今月のセレクト酒
ラム（メキシコ産）
・エル・ロン プロフィビト ハバネロ １２年（葡萄を乾燥させ、糖度を高めた甘口ワインの樽で熟成。）
シェリー
・ドン・ルイ　ベリースイート&ヴェルヴェッティ（冬のみ入荷のペドロヒメネス種。）
シングルモルトウイスキー
・ピーツ　ビースト　カスクストレングス（久々登場のビーストは alc.52.1 の樽出し。）

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

　

苺のカクテル

濃厚な苺のリキュール、苺の果肉、ウォッカ、ライムなどを使った色味がとても可愛らしいカクテルです。ショートカクテルですが、度数もあまり高くないので、お酒に弱い女性でも大丈夫です。

（ちなみに２月に入るとカカオリキュールと生クリームを使った「バレンタイン・ヴァージョン」に変貌します。こちらも密かに人気です。）

 

 

　

牛スジ肉の赤ワイン煮込み

今月の煮込み料理に「牛スジ肉の赤ワイン煮込み」が登場。
この煮込み、ダッチオーブンの性能が最も発揮される料理だと思います。
どんなにしっっかりしたスジ肉でも２時間ほどでほろほろ、とろとろになります。

もちろん赤ワインとの相性が最高です。

寒い季節、ちょっと重めのワインを選んで、ごゆっくりどうぞ。

　

ニュー ワインクーラー

新年最初のおすすめカクテルは「ニュー ワインクーラー」です。
もともと「ワインクーラー」というスタンダードカクテルがあるのですが、それをさらに飲みやすくアレンジしたレシピで作っています。

今年、定番化予定のオリジナルカクテルです。

どうぞよろしくお願いします。

 ”白” は白ワインベースに薬草系リキュール、アロマティックビター、ライムなどをブレンド。
”赤” は赤ワインベースに果実系リキュール、オレンジビター、レモンなどをブレンドしています。
「ニュー」というネーミングがなかなかでしょ。

　

謹賀新年 2016

新年あけましておめでとうございます。
本年もご愛顧賜りますよう、お願い申し上げます。

平成２８年　１月　店主　吉田 健吾

（新年は４日より営業しております。皆様のお越しを心よりお待ちしております。）