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チンザノ 1757 ロッソ
夏日になったり夜冷えたり、お天気安定しませんね。体調管理に充分気をつけて、これからの梅雨入りに備えたいものです。
煮込み料理にこの季節恒例の「鯖のマスタードソース煮込み」が登場。レモンと白ワインヴィネガーの酸味が後を引く一品。パンで最後まで掬って召し上がってください。
また、果物を使ったカクテルに「メロン」が登場。今年も生クリーム入りでちょっと贅沢に。是非どうぞ。
今月の煮込み料理
・鯖のマスタードソース煮込み（白ワイン以外に、ジンリッキーなどでも合います。）
今月のセレクト酒
プレミアムヴェルモット（イタリア産）
・チンザノ １７５７ ロッソ（バーテンダー向けに作られたという逸品。お好みで今流行りの「ネグロニ」にもいたします。）
果物を使ったカクテル
・メロン（ベースはホワイトラムを使用。大人のジャービック。）
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
自家製チョコレート（リニューアル）
BAR ground line の「自家製チョコレート」が、諸事情により一時的にレシピを変更しております。現在のレシピは、生クリームを使ったある意味王道の「生チョコ」タイプです。
ウイスキーやラムと一緒に是非どうぞ。
以前の「自家製チョコレート」は、珈琲のお供にと考えた物だったので、どちらかというと「チョコ菓子」的な要素の強い物でした。さすがに今回の方が、よりお酒に合うものになっているかと思います。中に入れるウイスキーやリキュールは随時変えていきます。お好みのものがございましたら、どうぞお知らせください。
クラシック ドライ ジン
さてゴールデンウィークも終わり、また平常運転に戻ります。今年は大型連休にされた方も多いようで、ちょっと休み疲れをされているのではないでしょうか。せっかく一番気候の良い季節。リハビリ兼ねてどうぞお出掛けください。
クラフトジンに長野県湯沢温泉産「クラシック ドライ ジン」が入荷。名前の通り王道のジンですので、どうやって飲んでも美味しいです。是非色々お試しを。
また、果物を使ったカクテルに「キウイ」が登場。新緑の季節にぴったりの美しいキウイグリーンをお楽しみください。
今月のカクテル
・ミントジュレップ（今年は専用カップでの提供。やっぱり冷えが段違い！！）
今月のセレクト酒
シングルモルトウイスキー
・ジャンボワイエ ピート＆ピート（円安が止まらない現状に、嬉しいお手頃価格モルト。）
クラフトジン（長野県野沢温泉産）
・クラシック ドライ ジン（連休どこへも行けなかった、行かなかった方へ、温泉地のクラフトジンを。）
果物使ったカクテル
・キウイ（今年はグラスの底にムース状の生クリームを配置。酸味と合わせて楽しんで。）
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
ミント・ジュレップ（リニューアル）
BAR ground line の５月のカクテルです。
今年から、器を専用のカップに変えました（本来は銀製）。「ミント・ジュレップ」は、バーボンウイスキーをクラッシュアイスで満たして作るカクテルなのですが、器の側面に氷片が付着するまで冷えたことで完成するカクテルです。それが「美味しくできましたよ」という合図。さすが、専用の器だとそれがずっと速く仕上がります。
ケンタッキー州の５月の祭典「ケンタッキーダービー」は、昔からこのカクテルを片手に皆立ちながら観戦していたのだと思っていました。でもこの器でやってみると、「冷たくて絶対無理」と分かります。きっと貴婦人たちはちゃんとテーブルで飲んでいたんだと思います。
GW期間中 営業のご案内
BAR ground line のゴールデンウィーク期間中の営業のご案内です。
４月２９日（月） お休み
４月３０日（火） 営業
５月 １日（水） 営業
５月 ２日（木） 営業
５月 ３日（金） お休み
５月 ４日（土） お休み
５月 ５日（日） お休み
５月 ６日（月） お休み
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
店主
ラオディ ブラウン
花見のシーズンもそろそろ終了。これからは葉桜が美しい新緑の季節に入っていきます。GWまでのしばしの期間。一年で最も気候のいいシーズンです。新社会人の皆様も、ちょっと空を見上げて深呼吸をいたしましょう。
そんな新人さん向けに、今年も「マティーニ オン・ザ・ロック」始めます。王道のカクテルをちょっと優しく。これに慣れたら、正規のショートスタイルにも挑戦してみてくださいね。
また、セレクト酒にラオス産ラム「ラオディ ブラウン」が入荷。日本人蒸留家が現地に乗り込んで作る無農薬サトウキビのオーガニックラム。人生はどう転ぶかわからない？？
今月のカクテル
・マティーニ オン・ザ・ロック（このほかのショートカクテルも全てロックに出来ますので。）
今月のセレクト酒
クラフトラム（ラオス産）
・ラオディ ブラウン（2006年創業。自社農園での原料栽培からボトリングまで手作業。本腰とはこういうこと・・。）
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
お茶の水小学校
工事中だったお茶の水小学校がようやく完成。この４月に開校します。お店の前を通る「錦華通り」の入口に聳え立つ、ランドマーク的な建物に生まれ変わっています。隣接の錦華公園も同時に整備され、この地域の核になること間違いなし。
子供の通りもまた増えて、賑やかさが戻ってくると思います。
毎日店の前を通ってくれてはいても、大人になって来てくれる可能性は・・・。頑張ります。
元々、錦華小学校のあった場所に３校が統廃合されてお茶の水小学校になりました。夏目漱石さんも出た「錦華」の名前を残せなかったのは、この辺の方々にとっては痛恨のようです。
ヴィニデルサ ドゥーシェ・シュヴァリエ ロゼ
ようやく、ようやく東京も開花宣言出ましたね。今年は直前まで寒い日が続き、随分焦らされた感じがします。その分たっぷり楽しみたいという方は多いかと思います。今週から来週にかけて、存分に満喫いたしましょう。
オリジナルカクテル「ニュー ワインクーラー」に、今シーズンも“桜”バージョンが登場。ロゼワインを使った、色鮮やかなカクテルです。もちろん今年も桜の花弁入りです。
また、果物を使ったカクテルに「グレープフルーツ」が登場。春の味覚。フロリダ産が出回っているうちはやっていますので、是非どうぞ。
今月のカクテル
・ニュー ワインクーラー “桜”（やっぱり綺麗ですね。アクセントにチェリーリキュールを使用しています。）
今月のセレクト酒
グラススパークリングワイン（スペイン産）
・ヴィニデルサ ドゥーシェ・シュヴァリエ ロゼ（珍しい、スペイン・カヴァのロゼ。早い時間なら軽くトニックで割るのもグッド。）
果物を使ったカクテル
・グレープフルーツ（グレープフルーツといえば「ソルティ・ドッグ」を思い浮かべますが、こちらはベースにジンを使用。苦味の共演。）
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
ネグロニ
メニューに載せてあるのに全然注文されなかったのに、ある時から急に出始めるものってあります。（実は「ハイボール」もそうでした。）
「ネグロニ」って僕も好きで、開店当初からオンリストしていました。
最近、海外の方のみならず、国内のお客さんからもよく頼まれるようになりました。どこかで流行っているんでしょうね。理由があるとすれば、クラフトジン、薬草系リキュール類の人気で、色々な種類のものが手に入るようになり、お店ごとに個性が出しやすくなったことが挙げられると思います。
オン・ザ・ロックスタイルですが、度数も程々に抑えられ、どなたにでも楽しめる「甘苦系」カクテルの典型かと思います。