BLOG
エンプレス １９０８
１１月に入りました。東京都による短縮営業要請は解除になりましたが、BAR ground line では、当面の間、営業時間を１時間前倒しの１６：００〜２３：００とさせて頂いております。今後とも、感染対策に努めて営業して参りたいと考えております。何卒ご協力の程宜しくお願い申し上げます。
さて、今月の煮込み料理に「鶏とブロッコリーのホワイトソース煮込み」が登場。ダッチオーブンでホワイトソースから作る、秋〜冬にかけて人気の煮込みです。また、クラフトジンにカナダ産の「エンプレス １９０８」が入荷。ホテルのアフタヌーンティーで使われる「バタフライピー」の花が使われた一本。トニック割りがお勧めです。
今月の煮込み料理
・鶏とブロッコリーのホワイトソース煮込み（鶏を白ワインで蒸しているので、白ワインとの相性バッチリ。）
今月のセレクト酒
クラフトジン（カナダ産）
・エンプレス １９０８（トニックを注ぐと、インディゴブルーが美しい紫色に変わる！！）
ラム（ペルー産）
・ロン・ミロナリオ レゼルバ・エスペシャル（深まる秋の夜長に、ストレートを専用グラスで。）
ボトル赤ワイン（オーストラリア産）
・ザ・ラッキー シラーズ １８（寒い夜に少し濃いめのシラーズを。「ブルーチーズと蜂蜜のピッツァ」と一緒に。）
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
今後の営業時間について
１０月２４日をもって、東京都による営業時間短縮要請が終了しましたが、BAR ground line では、新型コロナウイルス感染拡大防止の観点から、当面の期間、営業時間を１６：００〜２３：００（お酒のラストオーダー ２２：３０）とさせて頂きます。
尚、引き続き入店時の手指の消毒、会話の際のマスクの着用等ご協力頂いております。また、熱のある方及び５名様以上の団体での入店はお断りさせて頂いております。（座席の間隔を空けてお座り頂いておりますので、３名様以上の方は２ヶ所に別けてのご案内になります。）何卒ご了承ください。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
店主
神保町シアター
最近、新型コロナウイルスの影響で、飲食店に限らず、公共交通機関やスポーツ観戦施設、映画館・演劇場などで、間隔を空けての利用が恒常的になってきました。運営側からすると厳しい状況なのですが、利用者側にとっては当然快適だと思います。利用環境が向上した分、利用頻度も上がってくれれば、相互利益になると思うのですが・・・。
２００７年オープンの、劇場・映画館のコンプレックス施設。斬新な外観は竣工当時話題を集めました。映画・演劇共、独自の企画で運営されており、岩波ホールと並んで、神保町の文化の発信拠点になっています。
神保町シアター : 東京都千代田区神田神保町1-23
→ 東京都による「リバウンド防止措置」に伴う営業時間変更について
栗のカクテル（ニューバージョン）
BAR ground line １０月のカクテル「栗のカクテル」が新しくなりました。
新型コロナウイルス感染拡大による「緊急事態宣言」の最中に生まれたノンアルコールカクテル達。その中には、本物よりも「美味しい」と言って頂けるものもありました。そのうちのひとつ「栗のカクテル」のレシピを、本家本元アルコール入りでも採用。ニューバージョンでは、よりコクを出すために、マスカルポーネクリームを使っています。
ティラミス風に仕上げた秋の風味を、是非お試しください。
→ 東京都における「リバウンド防止措置」に伴う営業時間変更について
東京都による「リバウンド防止措置」に伴う営業時間変更について
この度、東京都における「リバウンド防止措置」に伴う営業時間短縮要請により、１０月１日〜１０月２４日の期間、営業時間を１６：００〜２１：００（酒類の提供は〜２０：００）とさせて頂きます。
さて、「緊急事態宣言」が９月３０日解除され、酒類の提供も一部解禁となりました。BAR ground line では、今後とも感染対策に努め営業して参りたいと思います。お客様には引き続き、入店時の手指の消毒、会話の際のマスクの着用等ご協力頂いております。尚、発熱症状のある方及び５名様以上の団体での入店はお断りさせて頂いております。（座席の間隔を空けてお座り頂いておりますので、３名様以上の方は２ヶ所に別けてのご案内になります。）何卒ご了承ください。
今月のカクテル
・栗のカクテル（ノンアルバージョンに圧されて、今年は本アルバージョンもマスカルポーネクリーム入りに！！）
今月のセレクト酒
グラススパークリングワイン
・モンサラ・シャンパーニュ・ グラン・レゼルヴ・ブリュット （祝禁酒法解除！！グラススパークリングをシャンパーニュで！！）
果物を使ったカクテル
・梨（今年は豊水の出来が良いようですね。ノンアルバージョンに倣ってこちらもローズマリーを添えてます。）
・無花果（ここ最近「なんだかノンアルカクテルの方が美味しい」なんて声が聞こえてきそうな雰囲気だったのですが、これはやはり本物に軍配？？）
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
合羽橋道具街
言わずと知れた、飲食店向け業務用調理用具・食器問屋の一大集積地です。（行政区分上の地名ではありません。）
「合羽橋で買えるものなんて、業務用のありきたりのものしかない。」なんて言われた時代もありましたが、そんな、いつでも補充出来る「ありきたりの定番品」って、案外重要なんです。
BAR ground line からは自転車で２０分くらい。よくぞこの立地にあってくれたと思います。
無くなると、さっと行って、すぐ買える。
本当に助かる存在です。
ついでに他の商品にも目がいって、ついつい長居してしまうのですが・・・。
「飲食店専門の道具街」というのは世界的にも珍しいらしく、いっときは海外の方をよく見かけました。もちろん一般の方の購入も可能です。いつかまた、そんな光景が見られる日が来るのでしょうか。
アイビー
表の看板を照らしている照明を設置した、ウイスキーの樽の形をした鉢植えに植えている植物です。
アイビーはウコギ科キヅタ属に分類されるツル性植物で、とても強健な植物なことから、建物の外溝を彩る植栽などによく使われます。ありましたよね。いっとき、ちょっとおしゃれな建物には必ずこのアイビーちゃんが使われていて（笑。僕も、どこかに使いたかったのですが、ちょうど看板を照らす機具の選定に悩んでいたので、この体裁にしました。今では他の雑草なども何処からか飛んできて自生し始め、随分野性味溢れる風体になってきていますが、その自然さもいいかなと思って、抜かずにそのままにしてあります。
前回の台風の時に横倒しになり、ついに樽が壊れてしまいました。そのうち植替えようとは思っているのですが、どうも持病の「ギックリ腰」が不安で、後回しになっています。短縮営業で時間のある今のうちにやらねばと思っています。
→ 「緊急事態宣言延長」に伴う酒類の提供の取り止めについて（２）
「緊急事態宣言延長」に伴う酒類の提供の取り止めについて（２）
この度、「緊急事態宣言延長」に伴う、東京都における酒類の提供の取り止めの要請により、９月１３日〜９月３０日の期間、終日酒類の提供を中止させて頂きます。（営業時間は、引き続き１５：００〜２０：００となっております。）また、入店時の手指の消毒、会話の際のマスクの着用等ご協力頂いております。尚、発熱症状のある方及び３名様以上の団体での入店はお断りさせて頂いております。何卒ご了承ください。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
店主
秋の味覚のノンアルコールカクテル達
「緊急事態宣言」の再々延長も決まり、引き続き９月１２日までは酒類の提供の取り止め要請が出されています。大変ご不便お掛け致しますが、何卒ご了承下さい。
さて、急に秋めいてきましたね。果物にも秋の味覚が続々登場しています。ノンアルコールでもカクテルにすることができそうなものは、どんどん使って行きたいと思っております。なかなか難しい素材のものもありますが、こうやって試行錯誤を重ねているうちに、「宣言解除」となりませんかね（笑。そんな期待を抱きつつ、今年も秋の始まりです。
今月のカクテル
・葡萄のカクテル（今の時期しか仕入れないノンアルワインを使って、今年も「葡萄尽くし」をやります。ポートワインの代わりに何を使ったかというと・・。）
季節の果物を使ったカクテル
・梨（晩夏の定番。梨を使ったカクテルをノンアルでも。本家とはちょっと違ったニュアンスにしようと思って作ったら、こっちの方が良くなってしまったかも。）
・無花果（実を言うとちょっとまだ研究中です。濃厚なテイストをどう表現するか。来週中には決めます。）
皆様のお越しを心よりお待ちしております。