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レ・ヴィーニュ・ド・サン・ヴァンサン

だいぶ秋も深まってきましたね。風邪も流行ってきてきているようです。温かい食べ物や、旬の果物を積極的に取り入れて、乗り越えたいところです。

今月の煮込み料理に「鶏とブロッコリーのホワイトソース煮込み」が登場しています。ホワイトソースからダッチオーブンで作る、寒い季節にぴったりの煮込み料理です。新しく入った南仏産のワインなどと一緒にどうぞ。

また、果物を使ったカクテルの「柿」と「洋梨」が丁度いい熟れ頃になっています。食後のデザート代わりに是非どうぞ。

今月の煮込み料理
・鶏とブロッコリーのホワイトソース煮込み（寒くなると食べたくなってくるホワイトソース煮込み。白ワインと一緒に。）
今月のセレクト酒
薬草系リキュール（ドイツ産）
・ヴォーツェル　ペーター（３５種のハーブから作られる薬草酒。風邪対策に。）
シングルモルトウイスキー
・グレンスコシア　ダブルカスク（アメリカンオークバレルとPXシェリーによるダブルフィニッシュ。）
・T.C.R.C　カリラ ５年（台湾で人気のバー「T.C.R.C」１０周年記念ジョイントボトルだそうです。）
グラス白・赤ワイン（フランス／ランクドック産）
・レ・ヴィーニュ・ド・サン・ヴァンサン　ソーヴィニオン・ブラン（今月の煮込みとどうぞ。）
・レ・ヴィーニュ・ド・サン・ヴァンサン　カベルネ・ソーヴィニオン（定番の煮込みとどうぞ。）

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

　

Everything Under the Sun / NOSTALGIA 77

なにぶん小さな店なので、大勢さんなどがご来店になると、どうしても騒々しい雰囲気になってしまう事があります。
そんな時に、少し「落ち着ける」曲を用意しておくと、何かと重宝します。
「そんなので変わるので？」なんて思われるかもしれませんが、かけているこちら側がまず落ち着く事ができるので、それだけでもだいぶ違うと思います。

⑦⑧⑨は騒々しい雰囲気をいっぺんで戻してくれる三連作。大きなボリュームでも決してうるさく感じない曲調は、静かに飲まれている方を包み込んで、騒音から守る効果も。なんて考えてるのはこちらだけ？

Label : TRU THOUGHTS
Country : UK
Released : 2007

　

山の上ホテル

古いホテルのある街って、どこか品格が漂いますね。この界隈では「山の上ホテル」がそれに当たるかと思います。
古くは敗戦後に連合国軍最高司令官総司令部（GHQ）に接収された歴史を持ち、数々の芥川賞作家たちが執筆をしたホテルとしても知られています。
BAR も設置されていて、「山の上のBAR」と呼ばれ、この地域の代表的なBARとして多くの人達に利用されています。
山の上から降りるとすぐにうちの店があります。「山の下のBAR」として勝手に対抗意識を燃やしております。

写真は「別館」です。今は明治大学に売却されて「本館」を残すのみとなりましたが、いつまでもこの界隈の「核」であり続けて欲しいものです。

山の上ホテル：東京都千代田区神田駿河台１丁目１

　

【お詫び】

【お詫び】

１０月１０日〜１３日まで臨時休業とさせていただいておりました。大変ご迷惑をおかけいたしました。

今週１５日（月）より通常通り営業しております。（カフェ・タイムはしばらくお休みとさせていただきます。）どうぞ宜しくお願い申し上げます。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

店主

（尚、営業のご案内は、Twitter、Facebook でもご覧いただけます。どうぞご利用ください。)

 

 

　

スポーツの街

神保町というと、一番に来るのが「本の街」ですが、もう一つの顔が「スポーツの街」だと思います。もともと学生向けの質屋がスポーツ用品も預かっていたのが始まりということですが、街自体が文武両道になっているところは、さすが大学発祥の地だと思います。

頭も体もバランスよく使って、美味しいお酒をいただきましょう。

百貨店のような大型施設がある街ってどこか身を寄せられる安心感がありますよね。神保町の場合、それにかわるのが書店やスポーツ用品店の数々です。待ち合わせや、ちょっとした時間潰しにも事欠かないと思います。

 

　

ロン・マツサレム　２３年

街を歩くと、金木犀のいい香りが漂ってきます。それにしても今秋は週末に天気が崩れる事が多いですね。営業的には助かるのですが、皆様、娯楽不足で鬱憤が溜まっていることと思います。

今月のカクテルに「栗のカクテル」が登場。栗のリキュール、ブランデー、オロロソシェリー、生クリームなどを使った秋の雰囲気たっぷりのデザートカクテルです。
また、ラムやモルトウイスキーにも秋っぽいものが続々入荷しています。

深まる秋の夜長にゆっくりと飲み比べなどいかがでしょうか。

今月のカクテル
・栗のカクテル（グラスの淵を軽くオレンジの皮で拭うのがミソです。）
今月のセレクト酒
ラム（ドミニカ共和国産）
・ロン・マツサレム　グランレゼルバ　２３年（コスパ最強の２３年もののラム。逃すなかれ。）
シングルモルトウイスキー
・グレンフィディック　IPA（「IPA（インディア・ペール・エール）」の樽で熟成。「XX」と飲み比べ。）
・スモークヘッド（どくろマークに変わったスモークヘッド。中身も怖いぞ。）
グラス赤ワイン
・ドマ・ガザック　ル・マズリエ　カベルネ・ソーヴィニオン（秋にぴったり。カベルネ比率の高い南仏をどうぞ。）

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

　

オリジナルカクテル　ground line 05

BAR ground line のオリジナルカクテルは、すべて番号表記になっています。

「ground line 05」は、ジンとアプリコットリキュール、オレンジ果汁に生クリームを使ったショートカクテルです。
杏（アプリコット）の甘みとオレンジの酸味、生クリームの口当たりが一体になった、まさに食後のスイーツのようなカクテルです。

よく「フルーチェみたい。」と言われます。食べた記憶がない僕でも何となく分かるのが不思議です。ある世代にとって、「フルーチェ」って一度は通る道、共通体験なのでしょうか。

 

　

ベイクドマッシュポテトとバゲット

じゃがいも好きの私としては、どうしても「マッシュポテト」をメニューに載せたかったのですが、あまり作り置きがきかないので諦めかけておりました。
ふと、「冷凍しておいて、焼いてみたらどうだろう。」と思い付いたのがこのメニューです。
これからじゃがいもがどんどん美味しい季節になります。黒ビールなどと一緒にどうぞ。

上のポテトチップスを砕いて一緒に食べると、食感の違いが楽しめて美味しいです。ほとんどの皆さんがスプーン代わりにして食べてしまいますが。

　

コンパスボックス　ノー・ネーム

９月に入ったのですが、なかなか涼しくなりませんね。台風も引続き発生しているようです。
秋にはまだ早いようですが、先んじてシングルモルトウイスキーの飲み比べを始めてしまいましょう。樽の凝った、秋らしい茶褐色のモルトが入荷しています。
また、シングルモルトに負けじと、シングルブランデーなるジャンルも出て来ているようです。モルトに押され気味のブランデーですが、今後注目されていくような気がします。徐々に紹介していきますね。

今月のセレクト酒
シングルモルトウイスキー
・コンパスボックス　ノー・ネーム（アードベッグ75.5% カリラ10.6% クライヌリッシュ13.4% スペイサイド0.5% のブレンド品。あれ、「シングル」ではありませんでしたね。）
プロプリエテール・コニャック
・ジャン・リュック・パスケ　トラディション・ファミリアル１０年（畑作りからラベル貼りまで一貫して自社で行なうまさに究極の「シングル」ブランデー。）
薬草酒（フランス産）
・ゲンチアナ（リンドウ科の多年草から作られる苦味酒。苦味健胃作用があるそうです。食前に。）

皆様のお越しを心よりお待ちしております。