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ベーリョ・バヘイロ ゴールド 10年

「海の日」も過ぎたので「フローズン・桃・マルガリータ」始めました。
今年も当然猛暑かと思います。「大人のかき氷」をどうぞご活用ください。

今月のセレクト酒
ベルモット（スペイン産）
・ベルムート　ルスタウ（シェリーのトップブランドが作るベルモット。シェリーのアモンティリャードとペドロ・ヒメネスがベースに使われてます。）
カサーシャ（ブラジル産）
・ベーリョ・バヘイロ　ゴールド　10年（いよいよリオ五輪開幕。ここはひとつブラジル特産酒カサーシャ飲んで、金メダル祈願。ボトルもキンキラ金です。）
アブサン（フランス産）
・ベルサント　ラ・ヴェルテ（懲りもせずまたアブサン入荷です。今度はフランス産65度。なんとも美しい新緑色。）　

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

　

イワシとトマトのオーブン料理

開店以来人気のオーブン料理です。

トマトソースにポルトガル産のイワシのオイル漬けを並べ、パン粉をふって焼きあげます。やや荒めの自家製パン粉がオリーブオイルを吸って、カリカリに焼けているところが BAR ground line 流です。

お好きな方は、ドアを開けるなり、「イワシくれ！』とおっしゃいます。

 

　

セントジョーンズ　ニュースピリッツ　ヘビーピーテッド

夏到来！！といきたいとこですが、まだすっきりとしない天気が続きそうで、今週も梅雨明けとはいかないようです。
というわけで、真夏の人気カクテル「フローズン・桃・マルガリータ」もいましばらくお待ちを。（真夏日にならないとホントの美味しさがでないカクテルなので。）
替わりにハイボールに合いそうなモルトなどいろいろ入荷しております。

今月のセレクト酒
シェリー
・アレクサンドロ　オロロソ（暑い日はあえて甘口シェリーで。）
シングルモルトウイスキー
・カーン・モア　ストリクトリーリミテッド　カリラ　７年（モリソン＆マッカイからのシリーズもの。若目のカリラ。）
・アードモア　レガシー（今年サントリーより新しくリリースされたハイランドモルト。ハイボールで飲むのがおすすめのテイストだそうです。）
・セントジョーンズ　ニュースピリッツ　ヘビーピーテッド（何かと話題のUK産。わずか２ヶ月の熟成期間のため、ウイスキーではありません。強烈63.5度。）　

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

　

STRAW HAT, 30 SEEDS / GABBY & LOPEZ

BGMで季節感を出そうというわけでもないのですが、なんとなく「この時期は、こればかりかけてるなあ。」という曲は確かにあります。

Natural Calamity の森俊ニと、Tica の石井マサユキ両氏による別名儀ユニット GABBY & LOPEZ の１st アルバムは、いつもの彼らの爽やかな印象とは違って、どことなく気怠い雰囲気。⑤の２９分２５秒の長テイクは、だらだらと続く梅雨の長雨にまさにぴったり。本人たちは全くそんなつもりで作ってはいないとは思いますが・・。

でも梅雨が明けて「海の日」が来ると、不思議と「また来年ね。」となります。

Label : P-VINE RECORDS
Country : JAPAN
Released :  2004

　

グレンカダム　１４年　オロロソ・シェリー・カスク

いよいよ梅雨に入ってきました。これから約１ヶ月、なんとか乗り切りましょう。

八百屋さんでは梅酒作り用の梅が並んでます。そして必ず一緒に並ぶのが「赤じそ」。八百屋のおかみさんのご提案に従って、カクテル用「赤じそジュース」を作ってみました。とっても綺麗な紅紫色に仕上がってます。焼酎はもちろんウォッカやジンなどの割り飲料として使えます。お好みでどうぞ。

今月のセレクト酒
マディラ
・エンリケシュ&エンリケシュ　フルリッチ（蒸し暑い時はむしろ甘口が合う。緯度的にはアフリカに近いマディラ島の酒精強化ワイン。）
ラム（ニカラグア産）
・フロール・デ・カーニャ　１２年（１８０リットルの小樽熟成。）
シングルモルトウイスキー
・グレンカダム　１４年（オロロソ・シェリー樽によるフィニッシュ。初入荷のカダム。）
・カリラ　７年（モリソン&マッカイ　カーンモア・シリーズの若目のカリラ。ソーダ割りも良し。）

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

　

学士会館

「〇〇会館」という建物を見つけると、無性に中を覗いてみたくなります。会館フェチとでもいうのでしょうか。
学士会館は、もともと旧帝国大学（現在の国立七大学）出身者の親睦を目的として建設されたものですが、現在は一般利用も可能です。（一部除く）

１階のパブ「セブンズハウス」でペールエールのパイントを開けて、ふらふらと BAR ground line まで歩くのもなかなか気持ちのいい神保町ホッピングです。

経済性と無縁のゆったりしたつくりは「会館」ならでは。
BAR ground line の天井も比較的高い方ですが、さすがにここにはかないません。（当然か・・。）

学士会館：設計　高橋貞太郎（新館部分は藤村朗）

　

西瓜のソルティ・ドッグ

６月のカクテルに「西瓜のソルティ・ドッグ」が登場。

完熟した小玉西瓜を絞って作る、初夏のカクテルです。
水気をたっぷり含んだ小玉西瓜は、軽くたたいて、きっかけを作ってやると、パカッと見事に割れてくれます。
やっぱり「西瓜割り」ってのは一撃で仕留めるもんなんですね。

もちろんグラスの淵には、西瓜にお決まりの塩付きです。
（でも、実は私は塩は降らない派。）

　

モウラス　エール　ティント　2012　

５月も終わり、これからいよいよ梅雨に入っていきますね。蒸し暑くなってきますが、なんとかやり過ごしましょう。
てなわけで、６月中の雨が降った日は「泡ハイボール」の泡の注ぎ足しを２回まで無料にいたします。
ホームページを見たと仰ってください。

今月のセレクト酒
グラススパークリングワイン（フランス/アンバル）
・アンバル　プランス・デュ・コステ　ブランド・ブラン　ブリュット（有機認定ヴァン・ムスーをグラスで気軽に。）
ボトル赤ワイン（ポルトガル/アレンティージョ）
・モウラス　エール　ティント　２０１２（ダンに代わってボトルワインリスト入り。トウリガもブレンドされてますが、こちらの方がややスパイシー。蝶蝶が飛び出す可愛いラベル。）
シングルモルトウイスキー
・グレンスコシア　ビクトリアーナ（新生スコシアのハイクラス品。強めにチャーされた特選樽による熟成。）

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

　

魚介と香草のオーブン料理

BAR ground line のオーブン料理のひとつです。

カキ、アサリ、エビ、ホタテなどに香草とパン粉をふってオーブンで焼きあげます。味付けはオリーブオイルとニンニク、塩・胡椒のみです。

学生時分、家でアルミホイルとトースターを使って、よく作って食べていました。

シンプルなんですけどアサリの出汁が効いて白ワインがすすむんですよね。

バゲットとセットで食べるとなお美味しいです。