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蔵十郎　初垂

まさに、三寒四温、一雨ごとの・・、といった天気が続きますね。花粉も飛び始めているようで、いろいろ体調管理に気をつかう季節です。

今月のセレクト酒に、春らしい少しライトなピート香のモルトを揃えてみました。ストレートはもちろん、ソーダ割りでさらに軽くいくのも良しです。
また、あまりこれまで特集してこなかった「焼酎」ですが、先日試しにやってみたところ、思ったより好反応だったので、しばらく続けてみようと思います。

歓送迎会も徐々に増えてくる時期です。是非ご利用くださいませ。

今月のカクテル
・シャンディ・ガフ（既製品のジンジャーエールではなく、生姜エキス入りシロップを使用。花粉症に効く？）
今月のセレクト酒
シングルモルトウイスキー
・カークウォールベイ（オークニー諸島産。ライトピート、ドライフィニッシュの春っぽい一本）
・ラガン・ミル（ザ・クーパーズ・チョイスから、ラガブーリンの仕込み水を表す名前の一本。）
本格芋焼酎（宮崎県産）
・蔵十郎　初垂（「初垂（はなたれ）とは蒸留する段階で最初に出てくる高濃度の焼酎のこと。）

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

　

シャンディ・ガフ

ビールをジンジャーエールで割った、人気のスタンダード・カクテルです。居酒屋さんなどでもよく見かけるようになったので、もうすっかりお馴染みかと思います。
既製品のジンジャーエールを使っていた頃は、正直「何処が美味しいんだろう？」と思っていたのですが、それをやめて、生姜エキス入りシロップで作ってみると、「あ、美味しいカクテルなんだ。」と改めて気付きました。
その後、「モスコー・ミュール」や「ジン・バック」なども同様に作るようになりました。今では既製品のジンジャーエールは仕入れすらしなくなっています。

　

オリジナルカクテル　ground line 09

BAR ground line のオリジナルカクテルは、すべて番号表記になっています。

「ground line 09」は、赤ワインに柑橘ジュースと果実系リキュール、シナモンを加えてシェイクしたカクテルです。さながら「即席サングリア」といったところでしょうか。
「サングリア」は、夏場に「おすすめカクテル」としてやっているのですが、いつも準備している訳ではないので、オフシーズンはこちらで我慢していただいております。その場で混ぜてシェイクするので全体が泡々になり、これはこれでお楽しみ頂けるかと思います。度数も弱めなので、アルコールの苦手な方も是非どうぞ。

 

　

２周年 (2004年）

BAR ground line は２００２年２月１４日に開店いたしました。
２周年記念（２００４年）は、よくご来店頂いているお客さんで、写真やアートの制作活動をされているグループユニット「ネオ・クラクラ」さんを招いて１日だけのギャラリーをやりました。
テーマは展示物もお酒もすべて「モノ・クローム」にすること。題して「ネオ・モノクロ展」。
白黒写真をバックに、PXシェリーや珈琲リキュールなど単色のお酒を提供して、１日モノクロの世界に浸って頂きました。

　

Case09　男性１人　女性１人

２月某日　火曜日　２０：２０

男性１人　女性１人（３８　３５）

お〜寒。でもバーに行くもんね。バーはジントニックだけじゃないのよ。熱燗はなくとも、ここのバーにはあんのよね。いろいろ温かいカクテルが。ホットワインでしょ、カフェラテのカクテルでしょ、エッグノッグに、あとオリジナルの＃１０も。
でもとりあえずコンソメスープ飲も。

 

 

コンソメスープ　２杯　　　　　　　　 ￥　２１６
ホット・ワイン・カクテル　    　　　　￥１２９６
ジン・トニック　   　　　　　　　　 　￥　８６４
ホット・エッグ・ノッグ　　　　　　　￥１５１２
オリジナルカクテル＃１０　　　　　　￥１０８０
牛スジ肉の赤ワイン煮込み　　　　　　￥１０８０

計　　　　　　　　　　　　　　　　　￥６０４８

No Charge
No Smoking
Thanks !

お客様からのご意見・ご感想をもとに作成しております。価格は投稿当時のものです。

　

グレンドロナック　ピーテッド

朝神社を散歩すると、もう梅の花が立派に咲いています。今日は「立春」。季節はもう春なんですね。

今月のカクテル「苺のカクテル」に今年も「バレンタイン・ヴァージョン」が登場。カカオリキュールと生クリームを使った、「苺ミルクチョコ」風のショートカクテルです。１４日までやっています。是非どうぞ。

今月のカクテル
苺のカクテル　〜バレンタイン・ヴァージョン〜（最近通常ヴァージョンと人気を二分しつつあるこのカクテル。今年の人気はいかに。）
今月のセレクト酒
シングルモルトウイスキー
・グレンドロナック　ピーテッド（ここのところ色々なテイストのものをリリーするドロナック。ご要望にお応えしてピートものを入れてみました。）
・クライゲラキ（ダグラスマッギボン社「プロベナンス」シリーズの一本。春らしい緑の香り。）
果実系リキュール（フランス産）
・グラン　マルニエ（すみません。本当は常時置いておかなければならない、フランスの代表的オレンジリキュールです。今回「みかん」のカクテルで使うので、初めて入れました。）

皆様の起こしを心よりお待ちしております。

　

上げ下げ棚

モルト棚の上の部分は、珈琲豆や茶葉などを収納するスペースになっています。扉が上下に上げ下げ出来るようになっていて、以前カフェ・タイムをやっていた頃は（現在はバー・タイムに一本化しております。）、昼は上を開け、夜は下を開けるというふうに切り替えて使っていました。東急ハンズで完全自作の棚なのですが、開店当初の「カフェ」と「バー」のどっちつかずの心境を表す作りになっています。

家に帰るときや、地震が来たときなどは、扉をパタンと下に下げて、大切なモルトを守る事が出来るので、結果的には重宝しております。

　

モルト棚

入口横のボトル陳列棚は、シングルモルトウイスキー専用の棚になっています。
モルトは随時入れ替えているので、こちらで自由に見て決めて頂くシステムになっています。
お好きな方は、来店されるとメニューも見ずにこちらに直行、というスタイルがすっかり定着しています。

ラインナップにはいつも頭を悩ませます。マニアックすぎず、一般的すぎず、テイストが偏らないように、かつ少し斬新なものも・・。
でもやっぱり一番肝に命じているのは「ここは神保町だ。」ということです。

　

ラ・マニー　シグニチュア

改めまして新年明けましておめでとうございます。
本年も宜しくお願い申し上げます。

今月のカクテルに「苺のカクテル」が登場しています。濃厚な苺エキスたっぷりのストロベリーリキュールを使ったショートスタイルのカクテルです。
また、今月の煮込み料理に「牛スジ肉の赤ワイン煮込み」が登場。年が明けてから寒さがさらに増してきています。ダッチオーブンを使った煮込み料理で、是非、温まりに来て下さい。

今月のカクテル
・苺のカクテル（２月に入ると「バレンタイン・ヴァージョン」に変わります。こちらも人気です。）
今月のセレクト酒
ラム（マルティニーク島産）
・ラ・マニー　シグニチュア（コニャック、ポート、モスカテル、バーボンの４つの樽で熟成されたブレンドラム。複雑な風味。）
シングルモルトウイスキー
・アードベッグ　アン・オー（アードベッグ１０年ぶりの定番新商品。こちらもPXシェリー樽、内側をチャーした新樽、ファーストフィルのバーボン樽の３つをブレンド。）
ボトル赤ワイン（イタリア／ヴェネト）
・パスクア　モラゴ　ロッソ　２０１５（メルロー30％、コルヴィーナ30％、コロアチーナ30％、カベルネ・ソーヴィニオン10％を品種ごとに別々に発酵。なんだか今回は「ブレンド祭り」になっております。）
果物を使ったカクテル
・バナナ（今年も大人気。マーブルっぽいグラデーションは、カカオのリキュールによるものです。）

皆様のお越しを心よりお待ちしております。