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牛スジ肉の赤ワイン煮込み

今月の煮込み料理に「牛スジ肉の赤ワイン煮込み」が登場。
この煮込み、ダッチオーブンの性能が最も発揮される料理だと思います。
どんなにしっっかりしたスジ肉でも２時間ほどでほろほろ、とろとろになります。

もちろん赤ワインとの相性が最高です。

寒い季節、ちょっと重めのワインを選んで、ごゆっくりどうぞ。

　

ニュー ワインクーラー

新年最初のおすすめカクテルは「ニュー ワインクーラー」です。
もともと「ワインクーラー」というスタンダードカクテルがあるのですが、それをさらに飲みやすくアレンジしたレシピで作っています。

今年、定番化予定のオリジナルカクテルです。

どうぞよろしくお願いします。

 ”白” は白ワインベースに薬草系リキュール、アロマティックビター、ライムなどをブレンド。
”赤” は赤ワインベースに果実系リキュール、オレンジビター、レモンなどをブレンドしています。
「ニュー」というネーミングがなかなかでしょ。

　

謹賀新年 2016

新年あけましておめでとうございます。
本年もご愛顧賜りますよう、お願い申し上げます。

平成２８年　１月　店主　吉田 健吾

（新年は４日より営業しております。皆様のお越しを心よりお待ちしております。）

　

年末スパークリング

本年の営業もあとわずかとなりました。
お越し頂いたお客様、心より御礼申し上げます。
どうぞ良いお年をお過ごしくださいませ。
来年もご愛顧よろしくお願い申し上げます。

BAR ground line  店主

 

本年は 〜３０日（３０日はちょっと早めの１５：３０開店です。）まで営業しております。
年内はスパークリングワインを赤・白ともグラスでご用意しております。皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

　

年末年始の営業のご案内

BAR ground line の年末年始の営業のご案内です。

１２月２８日（月）　営業
１２月２９日（火）　営業（カフェタイムはお休み）
１２月３０日（水）　営業（カフェタイムはお休み）
１２月３１日（木）　お休み
１　月　１日（金）　お休み
１　月　２日（土）　お休み
１　月　３日（日）　お休み
１　月　４日（月）　営業

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

店主

　

カトリック神田教会

BAR ground line の面する錦華通りの並びにある、ステンドグラスがとても綺麗な教会です。
昭和３年には現在の聖堂となり、戦災も逃れた文化庁・有形文化財に登録されている建物です。

クリスマス御ミサも行われるみたいです。

（ステンドグラスは一般公開もされていて誰でも見る事が出来ます。）

 

　

自家製レーズンバター

生クリームからバターを作っています。撹拌分離させたばかりのバターはお豆腐のように真っ白でぷるぷるです。これにスペイン産種付きレーズン、ピスタチオ、クランベリーも混ぜて固めて出来上がり。
この季節、ウイスキーやラムなどと相性ぴったりです。

「レーズンバター」って、おじさんっぽい響きですね。フレンチの「ヌガーグラッセ」がこの食べ物に一番近いかな。でもやっぱり BAR は「れーずんばたー」でないと。

　

ホット・ワイン・カクテル

寒くなってきました。
１２月のカクテルは、「ホット・ワイン・カクテル」です。
ワインに柑橘の果汁と砂糖・シナモンを入れて暖めたクリスマスカクテルです。
冷たいものが多い BAR の飲み物の中で、この季節に貴重な存在です。
熱燗にはかないませんが、結構温まります。

実は年間通して注文されるカクテルで、真夏でもエアコン冷えした女性などに頼まれたりする事もあります。

　

The Man In The Shadow / SNOOZE

BAR ground line でかける音楽でひとつ気を付けているとすれば、会話やお酒に意識が向いているのを邪魔しないという事です。

お店を出るときに「全く印象に残らない。」というのが理想です。

SNOOZE １st アルバム。「架空の映画」のサントラ集。一時流行ってましたかね、こういうコンセプトのアルバム。僕は好きでした。架空というのがかえって。（でも、ジャケットの男がどうしてもニコラス・ケイジに見えるのは僕だけ？）

Label : SSR Record
Country : France
Released : 1996