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Gathering-Best of Natural Calamity 95-99 / NATURAL CALAMITY

梅雨明けと同時に掛けたくなるアルバムです。

夏を感じさせるアルバムは数あれど、やっぱり日本のものがしっくりくるのはなぜでしょう。

雨が上がり、海の日が来て、カーッと熱くなってきたら、今年も恒例「大人のかき氷」の始まり。

夏の風物詩、真夏の救世主。

もはやうちの店にとっては、蚊取り線香のようなアルバムなのかもしれません。

梅雨時のGABBY&LOPEZ（この二人の別名義）といい、この季節には本当にお世話になっているユニットです。乗っけの①②から、本当に雲が去って行くかのよう。

Label : FLAVOURS OF SOUND
Country :  JAPAN
Released : 2003

　

１７９２　スモールバッチ

さて７月に入りましたね。今月のカクテルは「自家製サングリア」です。今年も酒税法に触れないその場でお作りするスタイルで参ります。年々サングリア用シロップにも磨きがかかり、それだけで立派なリキュールとしてお出ししたいくらいです（笑。是非どうぞ。
また、煮込み料理に、人気メニューの「ソーセージの蟹トマトソース煮込み」も登場。暑い季節に熱々の煮込みを「夏みかんソニック」とやるのうちのスタイル。今年も宜しくどうぞ。

今月のカクテル
・自家製サングリア（「フローズン・桃・マルガリータ」までのつなぎじゃないぞ！！梅雨明けまでこれで押し通せ！！）
今月のセレクト酒
・１７９２　スモールバッチ（夏だ！！バーボンソーダだ！！ケンタッキー州で９月に行われる「ケンタッキー・バーボン・フェスティバル」まで果たして残っているか？？）
煮込み料理
・ソーセージの蟹トマトソース煮込み（渡り蟹で出汁をとったトマトソースが何とも言えず夏に合う。今年もトマトはひたすら濃く。）

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

　

チェリーのブランデー漬け

フランスからの輸入物を使っています。

カクテルの「マンハッタン」や「オールド・ファッションド」に使うために置いていたのですが、美味しいのでおつまみでも出すようになりました。

しっかりとお酒に浸かっているので、一粒で結構酔っ払います。見た目の可愛さに誤魔化されませんように。

残りのブランデー液は、カクテル用の「チェリー・ブランデー」として活用しています。市販の物よりも甘みが少なiいので、何かと重宝しています。

　

干しぶどう

スペインのマラガ産のものを使っています。葡萄の品種は、シェリーの原料などにも使用される、大粒のモスカテル種です。

中に種が入っているのですが、問題なく食べられます。むしろそこに一番栄養があるそうなので、お嫌でなければそのままお召し上がりください。

枝から外れたものは、「自家製レーズンバター」として再利用しています。もっともそちらの方が人気が出て、わざわざ取り外すことも多いのですが・・・。

　

ブナハーブン　７年

いよいよ梅雨入りしましたね。ここからひと月あまり。蒸し暑い季節を何とかやり過ごしましょう。
今月のカクテルに「西瓜のソルティ・ドッグ」が今年も登場。火照った体を納める大人の清涼飲料水。実際スッと体温下がる気がします。一杯目にどうぞ。
また、果物を使ったカクテルに「マンゴー」も登場しています。ホワイトラムにバニラ風味の「自家製フレーバーラム」もプラス。より大人テイストに仕上がっています。こちらはデザート感覚で締めの一杯に。

今月のカクテル
・西瓜のソルティ・ドッグ（今年もノンアルヴァージョンもやってます。大人のポカリスエットで、とりあえず水分補給。）
今月のセレクト酒
シングルモルトウイスキー
・ブナハーブン　７年（久々ダンカンテーラーよりオーク樽の一本。alc.53.6%也。）
果物を使ったカクテル
・マンゴー（「大人のネクター」の通称をいただいております。まずはペルー産アップルマンゴーから。）

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

　

干しいちじく

小さい方がイラン産、大きい方がトルコ産です。

チーズの盛り合わせなどにも添えてお出ししていますが、単品でもご注文いただけます。
ウイスキーやワインのお供だけでなく、中国茶のお茶請けなどにも重宝します。

仕入れは上野アメ横の小島屋さんでしています。安定した品質にいつも助けられています。

ちょっと何かつまみたいけれど、ナッツではありきたり、なんて時に是非どうぞ。

　

プーニ　ゴールド

寒暖の差が激しい日が続きますね。体調を崩されている方も多いようです。昼間は暖かくても、夜はちゃんと上着を羽織って帰りたいものです。くれぐれも、窓など開けたまま寝たりされませんように。
果物を使ったカクテルに「メロン」が登場。今年はちょっとした仕入れの手違いで、随分と高級なマスクメロンで作ることになってしまいました（笑。せっかくなので、より贅沢な気分でどうぞ。

今月のセレクト酒
シングルモルトウイスキー
・プーニ　ゴールド（イタリアに新しく出来た初のウイスキー蒸留所。さすが、ボトルもさることながら、その蒸留所のデザインも秀逸。）
果物を使ったカクテル
・メロン（子供の頃、メロンが贅沢だった方へ向けて。もちろん今年も生クリーム入り！！）

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

　

ジン・リッキー

「リッキー」とは、スピリッツなどにソーダ（炭酸）と柑橘を落とした飲み方のひとつのスタイルです。ベースがウォッカに変われば「ウォッカ・リッキー」、ラムに変われば「ラム・リッキー」てな具合。
「ジン・トニック」と違い、炭酸を使うので甘みがなく、シンプルにベースの味を楽しめるのが特徴です。また、料理などと一緒に飲んでも、食べ物の味を邪魔しないので、食中酒としても重宝するかと思います。

意外と「ソーダ（炭酸）」と「トニックウォーター」を混同している方って多いです。ソーダは無味無臭、トニックには甘みがあります（昔はキニーネというキナの樹皮を煎じたものが加えられたお薬でした）。ボトルでジンなどを入れている方などは、こちらを選択することが多いです。きっと何杯飲んでも飽きないからだと思います。

　

ヘルノ　オールド トム ジン

さて皆様ゴールデンウィークは如何だったでしょうか。もうそんなんなの遠い昔の話？？良い思い出はあっという間に過ぎ去っていくものですよね。ただ、気候的には最高のシーズン。メニューにも初夏らしい一品が並びます。煮込み料理に「鯖のマスタードソース煮込み」が登場。ワインヴィネガーとレモンの酸味が爽やかな一皿です。今年も白ワインをお供に、最後まで掬って召し上がって下さい。それでは、これからお盆休みまでのしばらくの間、頑張って参りましょう。

今月の煮込み料理
・鯖のマスタードソース煮込み（いや、今年のお供はジン・リッキーって気分かも。）
今月のセレクト酒
シングルモルトウイスキー
・フィンラガン　シェリーフィニッシュ（比較的手頃なフィンラガンが入荷。色味の濃いシェリー締め。）
クラフトジン（スウェーデン産）
・ヘルノ　オールド トム ジン（同国初のジン専門蒸留所がリリースするのはクラシカルなオールド トム ジン。優しい甘み。）

皆様のお越しを心よりお待ちしております。