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自家製パテとバゲット

P1010893-2早い時間に、お一人のお客さんが、カウンターでワイン片手に召し上がられたりします。

小腹が空いたときに最適かと思います。

内容は「鶏レバーの赤ワイン風味」や「豚のアンチョビマスタード風味」など季節によって変わります。これもダッチオーブンで作っています。
パンにたっぷり塗ってお召し上がりください。

当初は、パテの上をラードで蓋しているので、プリザービング用語の「自家製ポッティング(potting)」と呼んでいましたが、まったく注文が入りませんでした。
やっぱりネーミングは大事ですね。

Posted on 2016-03-14 | Posted in BLOG, FOODComments Closed