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シャマレル VSOP
いや。来ましたね。凄いのが。まだ梅雨も明けていないというのに。この暑さは今週いっぱい続くようです。真夏に向けての予行練習となれば良いのですが、これでバテてしまわないようにくれぐれも注意しましょう。
煮込み料理に「ソーセージの蟹トマトソース煮込み」が登場。暑い季節に渡り蟹の風味の効いた熱々のトマトソースを、キンキンに冷えた「夏みかんソニック」で流し込むのが BAR ground line 流です。今年も是非どうぞ。
今月の煮込み料理
・ソーセージの蟹トマトソース煮込み（やっぱり夏はトマトでしょ。どこまでも赤く、熱く。）
今月のセレクト酒
ラム（モーリシャス産）
・シャマレル VSOP（アメリカンオークとフレンチオークで４〜６年熟成された複雑な香味。）
果物を使ったカクテル
・マンゴー（今年も登場「大人のネクター」。お先に気持ちだけでも南国へ。）
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
【OPEN…..CLOSED】看板
お店の開店・閉店を示す看板が、既製品かどうかって、結構気になります。（少なくとも僕は気になります。）BAR ground line の看板は、２軒隣の「アキバ看板」さんで作ってもらったオリジナルです。文字部がマグネットで着脱式になっているので、「OPEN」のときに、店側からお客さんに裏面の「CLOSED」が目に入らないようになっているところが気に入っています。
ちなみに、毎日開店・閉店時に、ツイートしている【OPEN..】【…CLOSED】の大文字英語は、ここからきています。
営業中看板 : アキバ看板オリジナル
椅子
BAR ground line のバースツールです。内装を考えるときに苦慮したのが、「どの席に座っても居心地に差異がないように」でした。よく、バラバラな形の椅子を置いて、それぞれの座席で色々な気分を味わってもらおうという趣旨のお店もありますが、残念ながら僕にはそういうセンスがありません。ですので、カウンターもテーブルも、全ての椅子を統一することにしました。それでも、居心地に違いは出てしまっていると思います。う〜ん、難しい。
背もたれを付けるかどうかで、その店の趣旨は別れると思います。もともと椅子も置かない「立飲み」を考えていたくらいなので、迷わず長居できない「背もたれ無し」を選択しました。
バースツール : ADAL
ギオン ジン
先週は気持ちのいい陽気が続きました。梅雨入り前の最後のお日様だったのでしょうか。今週からは雨マークが並びがち。また、近年常習化してきた突発的な雷雨など、空が急変することが多く見られます。くれぐれも気を付けたいものです。
さて、そんな６月に今年も「西瓜のソルティ・ドッグ」が登場。ウォッカの風味を全く感じさせない西瓜の強烈な風味。今年はぐびぐび飲めるロングスタイルに変更。蒸し暑い気分をこれで吹き飛ばしましょう。
今月のカクテル
・西瓜のソルティ・ドッグ（本当にぐびぐび一気に行きそうですが、ちゃんとウォッカワンショット入ってます。ご注意を。）
今月のセレクト酒
クラフトジン（愛媛県産）
・ギオン ジン（愛媛県岩城島産のライムをボタニカルに使用。名前は元銭湯「祇園湯」をリノベーションしたところから。）
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
ビアサーバー
お店に入るとついつい探してしまうのが「生ビール用のサーバー」です。
やっぱりね。せっかくお店で飲むんだから、タップから注がれる樽生ビールを飲みたいものです。ビールメーカー曰わく、我々が家で飲む瓶や缶と中身は一緒なんだそうですが、やっぱりお店で飲む樽生の方が美味しく感じますよね。理由があるとすれば、やはりビールの鮮度だと思います。
樽生は取り扱っている全てのお店が共同で回していますから、回転率が違います。「ビールはどこも同じ」と仰らず、今度お店に行ったら是非サーバーを探してみてください。
と言いつつ、美味しい樽生ビールを出すには、サーバーの清掃が重要です。毎日お店が終わると「勿体無いなあ」と思いつつ、心を鬼にして中を全て空にして帰ります。
セルバレイ カカオ
なんだかもう梅雨入りしたような天気が続きますね。本当なら１年で一番気候の良い季節なんですが・・。このまま梅雨に突入するとなると、どうにも気分が落ち込みがち。一杯やって適当にやり過ごしましょう。
尚、２２日をもって、都の「リバウンド警戒期間」が終了します。利用人数・時間の制限は撤廃されますが、引続き要請のある基本的感染対策（手指の消毒、会話の際のマスクの着用等）については継続して参りたいと思います。何卒ご理解のほど宜しくお願い申し上げます。
今月の煮込み料理
・鯖（サバ）のマスタードソース煮込み（今年もこの季節がやってまいりました。蒸し暑い空気をレモンとワインヴィネガーの酸味で吹き飛ばしましょう。）
今月のセレクト酒
フレーバードラム（パナマ産）
・セルバレイ カカオ（チョコ味のラム。意外にライム＆ジンジャー割りがミスマッチでグッド。）
果物を使ったカクテル
・メロン（今年もちょっと贅沢に・・。生クリーム入り。）
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
御茶ノ水駅（工事中）
そのほとんどがお堀に面しているため、建替不可能と言われていた「JR 御茶ノ水駅」。２０１３年に、お堀に仮設のデッキを設ける形で開始された工事も、２０２３年にはいよいよ完成予定です。立ち並ぶ病院群への利用者のためのエレベータもようやく設置され、乗降客数に見合った機能を持つ駅に生まれ変わろうとしています。
あのしょぼい駅もそれなりに好きだったんですけどね。ホームから眺められるお堀の景色は存続の様子。個人的には「絶景の駅」に選ばれてもいいと思っています。最寄りとしてはちょっと遠いですが、完成の暁には、何かの機会に是非こちらからもどうぞ。
蜂印香竄葡萄酒
皆様ゴールデンウイークは如何でしたでしょうか。今年は２年ぶりに帰省・旅行をされた方も多いかと思います。お天気も良く、久しぶりの連休を満喫されたのではないでしょうか。連休の余韻の残る時期ではありますが、梅雨入りまではまだまだ気候の良い日が続きます。引続き感染対策に留意しながら、新緑の季節を楽しみましょう。
今月のセレクト酒
モルトウイスキー（日本・滋賀県産）
・アマハガン エディションNo.１（今更ですが、注目の日本の蒸留所の物を。海外のモルトを絶妙にブレンドしたシリーズ品。）
甘味果実酒（日本産）
・蜂印香竄葡萄酒（明治から受け継がれる日本の薬用葡萄酒。５月病に効くかどうかはわかりませんが、まあ、とりあえず一杯。）
果物を使ったカクテル
・キウイ（新緑の季節。ミント・ジュレップともどもお楽しみあれ。）
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
衣紋掛け（修理済）
修理に出していた「衣紋掛け」が帰ってきました。その間、上着をかけるところがなくて、大変ご迷惑をお掛けしました。
これ、一応英国製のアンティーク物で、うちの店では数少ない「価値のある物」のひとつです。
今回施したのは「再メッキ処理」なのですが、なんだかんだと結局一ヶ月以上かかりました。
でも、経年で着いた赤錆が綺麗になって見事に蘇った姿を見ると、やはりやって良かったと思っています。
今度こそ、大切にしてやりたいと思います。