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新春ポテトサラダ

BAR ground line のフードメニューには、定番の他に「とりあえず」早めにお出しできるものをいくつかご用意しております。
そのうちの「ポテトサラダ」が、新年のこの時期だけ豪華版「新春ポテトサラダ」に変わります。豪華版といっても、ハムとキュウリが加っただけなのですが、普段はジャガイモの他には玉葱しか入っていない、極シンプル（といえば聞こえがいいのですが、申し訳ないくらい質素）な一品なので、いつも召し上がられている方には大変喜ばれております。

「じゃあ、いつもやれば？」って、そこはね。
「ポテサラはお店のすべてを表す」ものなので。

　

メラヴィリオーゾ

あらためまして、新年明けましておめでとうございます。本年も宜しくお願い申し上げます。

さて、今年も新年恒例の日本酒「来福　純米 もろみ酒」が入荷しています。なんだかお酒の原点を思い起こさせる白濁のにごり酒で是非とも新年を。今年も先着順で黒豆をサービスでお付けしております。

また、同じく新年恒例「三浦大根の沢庵」「新春ポテトサラダ」も健在です。暮れから登場している「牛スジ肉の赤ワイン煮込み」の箸休めにどうぞ。

謹賀新年 ２０２４！！
・来福　純米 もろみ酒（なんだかふっくら元気が出るのは、お米の民の証か。）
今月のセレクト酒
薬草系リキュール（イタリア産）
・メラヴィリオーゾ（今年も薬草系は人気なんだろうなあ。面白いの見付けたら入れときますね。）
今月の煮込み料理
・牛スジ肉の赤ワイン煮込み（今年も登場。ダッチオーブンの威力が最も発揮される煮込み料理です。なぜか「にごり酒」にもよく合います。）

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

　

謹賀新年 2024

新年あけましておめでとうございます。
本年もご愛顧賜りますよう、お願い申し上げます。

令和　６年　１月　店主　吉田 健吾

（新年は４日より営業しております。皆様のお越しを心よりお待ちしております。）

　

年末のご挨拶

新型コロナウイルスは、決して収束した訳ではないのでしょうが、人々の動きを見ていると、間違いなく世の中は元に戻ろうとしています。
海外からの渡航者も増え、一旦停滞した感のあるグローバリゼーションの流れも、再び加速していくものと思われます。
一方で、世界的には紛争が頻発していて、「断絶」も同時に起こるという奇怪な現象も見られます。グローバリゼーションが「自然現象」であるというならば、それも同じ理由なのでしょうか。

良い時間、良いお酒を。

店主　吉田健吾

本年は 〜３０日まで営業しております。
１２月２６日〜３０日まで、スパークリングワインを赤・白ともグラスでご用意しております。皆様のお越しを心よりお待ちしております。

　

ザクロのカクテル

BAR ground line １２月の「果物を使ったカクテル」です。

シェーカーの中に、ザクロの粒を１００粒以上入れて潰しながら果汁を搾り取るようにシェイクします。時々中で詰まって出てこなくなるので、その際はしばしお待ちを。

ご家庭ではその煩わしさから、あまり縁のない果物かと思いますが、捌いてみると、とてもジューシーな果汁が頂けます。でも・・・、やっぱりやりませんよね。お家では。そこは BAR にお任せしていただいてよろしいのではないでしょうか。

BAR ground line の「果物を使ったカクテル」のなかでは唯一のショートスタイルのカクテルです。写真に撮ると見栄えがいまひとつなので、これだけはそのままの姿で。神秘的な佇まいに、思わず静物画のデッサンをしたくなる？？

　

ドランブレイド 2008

いよいよ X’mas 。というより気分はもう年末ですね。一応クリスマスカクテルの「ホット・ワイン・カクテル」やっております。柑橘に数種のビターズ、シナモンなどを配合したこの時期ならでは温かいカクテルです。とはいうものの、実は年間通してお出ししているのですが・・・。この時期で味をしめる方が多いです。是非どうぞ。
また、果物を使ったカクテルに「ザクロ」が登場。ザクロの粒を１００粒ほどシェーカーに入れ、潰しながらシェイクして果汁を絞り出します。アンチエイジング？にいかが？？

今月のカクテル
・ホット・ワイン・カクテル（クリスマスでなくてもいいど。冷えた体に。）
今月のセレクト酒
モルトウイスキー
・ドランブレイド　2008（ローランド地区の新しい蒸留所アルサベイをメインにしたティースプーンモルト（小匙一杯のブレンデッドの意）。）
果物を使ったカクテル
・ザクロ（時々中で粒が詰まるんですよね。その時はしばしお待ちを・・・。）

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

　

年末年始の営業のご案内

　

コーヒーフィルター

BAR ground lien では、珈琲を抽出する際にペーパーフィルターを使っているのですが、正直どれを使っても大差ないと思っていました。数年ほど前、珈琲豆の仕入れ先から紹介されて使うようになったのですが、あまりの違いにびっくりしました。クリアさとコクを両立するその性能には唖然とするものがあります。たかがコーヒーフィルターと侮るなかれ。今では外せないアイテムになっています。

細かい特性などは割愛しますが、製造は大分県別府市の企業が行なっていて、今や８０ヵ国へ出荷されている世界的評価の高いフィルターだそうです。よく見てみれば、身の周りには日本の叡智が其処彼処に。

ペーパーフィルター : 製造 三洋産業　販売 27 COFFEE ROASTERS

　

メリフェラ　ジン

ようやく１１月らしい気候になってきましたね。朝晩は本当に冷え込んできています。体調管理には充分気をつけて、年末の忙しい時期を乗り切りましょう。
さて、温かいカクテルのご紹介第２弾は、こちらも人気のため定番メニュー化した「カフェ・ラテのカクテル」です。エスプレッソマシーンのある当店ならではのこのカクテル。冬場の寒い時期にピッタリの１杯です。
また、セレクト酒にフランス産クラフトジン「メリフェラ　ジン」が入荷。イモーテルの花を贅沢にボタンカルに使った、フランス産オーガニックジンです。是非どうぞ。

今月のカクテル
・カフェ・ラテのカクテル（これを飲んだらもう普通のカフェ・ラテじゃ物足りない？？）
今月のセレクト酒
クラフトジン（フランス産）
・メリフェラ　ジン（メンヘラじゃないぞ！！でもどことなく依存しちゃいそう・・・？？）
ボトル白ワイン（オーストリア産）
・フリッチ　グリュナーヴェルトリナー  シュタインベルグ（「ホワイトソース煮込み」が美味しい季節。たまにはシャルドネ以外でも。）

皆様のお越しを心よりお待ちしております。