お知らせ
ブナハーブン ５年
１０月に入りました。今年の秋冬はコロナウイルス対策のためにも、余計な体力を奪われないよう、インフルエンザや普通の風邪などにも気を付けたいところです。夜風などには充分注意して参りましょう。
さて、今月のカクテルに「栗のカクテル」が登場。フランス産・栗のリキュールにブランデー、オロロソシェリー、生クリームなどを使った、濃厚スイーツ系のカクテルです。なかなか外に出る機会が少なくなってきているかと思いますが、〆の一杯などに是非どうぞ。
また、果物を使ったカクテル「梨」の品種が幸水から豊水へ変わっています。どうぞ飲み比べてみてください。
今月のカクテル
・栗のカクテル（通称「液体のモンブラン」。コンビニで帰りにスイーツもいいけど・・。）
今月のセレクト酒
ラム（トリニダード・トバゴ産）
・アンゴスチェラ ７年（クラフトジンに押され気味ですが、ラム特集も再開します。まずは手始めにこれから。）
シングルモルトウイスキー
・ブナハーブン ５年（個人的には一番「臭い」と思っている「ブナハーブン」蒸留所。ダンカンテイラー社よりカスクストレングスalc５４.８％。）
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
【臨時営業限定】祝日サワー！！
２１日、２２日は祝日ですが、臨時営業いたします。
せっかくの祝日営業なので、限定メニューをご用意しました。題して「祝日サワー！！」。
BAR で「サワー」というと、ベースのお酒にレモンなどの柑橘を混ぜただけの、炭酸の入らないショートカクテルを意味します。皆さんお馴染みの、大衆酒場さんで出されている「サワー」は、BAR のカクテルでは、「フィズ」（柑橘とお砂糖でシェイクしたあと炭酸で割る）に近いものです。でも、美味しいことに変わりはないので、今回祝日限定でやってみました。ベースの焼酎には、下町の名脇役「亀甲宮焼酎 キンミヤ」を使っています。
ベンリアック ７年 2011 ピーテッド オクタブ
東京都による短縮営業要請延長が９月１５日で終了となりますので、９月１６日より通常営業再開いたします。尚、当店では継続して感染拡大防止対策を行って参りたいと考えております。お客様にも引き続き、来店時の手指の消毒、会話の際のマスクの着用をしていただいております。何卒宜しくお願い申し上げます。 店主
※ ９月２１日、２２日の祝日は臨時営業を行う予定です。詳しくは SNS にて告知いたします。
さて、今月のカクテルが「葡萄のカクテル」に変わっています。葡萄の実、白ワイン、ポートワインとまさに葡萄ずくしのこのカクテル。秋の初めに是非どうぞ。
また、果物を使ったカクテルに「無花果」が登場。ブランデーにカシスリキュール、ザクロ果汁まで使った濃厚系のカクテルです。深まる秋にもぴったりの一杯です。
今月のカクテル
・葡萄のカクテル（葡萄の果肉の粒々感を今年もどうぞ。）
今月のセレクト酒
・ベンリアック ７年 ２０１１ ピーテッド オクタブ（ダンカンテーラーよりピートを効かせたベンリアックが入荷。度数５３.９度。）
果物を使ったカクテル
・無花果（イチジクの種のプチプチ感と濃厚な甘みに深い秋を感じます。）
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
マプ（白・赤）
東京都の要請により、夜１０時までとなっておりました営業時間ですが、９月１５日まで延長されることになりました。お客様には引き続きご不便お掛け致しますが、何卒よろしくお願い申し上げます。
さて、今月のカクテル「フローズン・桃・マルガリータ」ですが、本来であれば今週中には終了になるのですが、残暑厳しい近頃、まだまだお役に立てるかと思うので、様子を見て切り替えようかと思っております。この夏の思い出に是非どうぞ。
また、果物を使ったカクテルに、「梨」が登場しています。品種は今年も「幸水→豊水→ラ・フランス」と変わっていく予定です。どうぞ飲み比べてみてください。
今月のセレクト酒
グラス白ワイン（チリ産）
・マプ シャルドネ&ソーヴィニオンブラン（５大シャトーの１つ、シャトー・ムートンを所有するロスチャイルド社が手掛けるデイリーワイン。その実力は折り紙つき。）
グラス赤ワイン（チリ産）
・マプ カルメネール&カベルネ・ソーヴィニオン（同じく赤も。この夏、氷入り「カチ割り」スタイルで飲むのもお勧め。）
果物を使ったカクテル
・梨（梨のもつ微かな「苦味」にジンを合わせました。品種により、使うビターズを変えています。是非飲み比べを。）
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
クローバー ラッキー４
東京都の要請により、夜１０時までの短縮営業になっております。また、そのほかにもお客様に感染防止対策として何かとご協力いただいております。誠に有難うございます。少しでも新型コロナウイルスが収束することを期待しております。
さて、今月のカクテルに夏の名物「フローズン・桃・マルガリータ」が今年も登場しています。新型コロナのせいで、季節感がずれてしまった感がありますが、夏はまだまだこれから。是非一杯目にどうぞ。
また、果物を使ったカクテルに「パイナップル」が登場。体がまだ火照っていたら、こちらも合わせてどうぞ。
今月のカクテル
・フローズン・桃・マルガリータ（コロナに負けるな。今年もやります。大人のかき氷。真夏の救世主。）
今月のセレクト酒
クラフトジン
・クローバー ラッキー４（ベルギー三姉妹が送るとても優しい味のジン。グリーンティーのニュアンスを感じたいなら、是非ストレートで。）
・オフリー ロゼポート（この季節に敢えて甘口ポート。新しく加わった「自家製三種盛り合わせ」と一緒にオンザロックで。）
果物を使ったカクテル
・パイナップル（南国ムードというにはデコレーションが地味ですが・・、味はしっかりトロピカル。）
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
お盆期間中の営業のご案内 及び 「東京都感染防止対策」に伴う営業時間短縮について
暑中お見舞い申し上げます。
BAR ground line はお盆期間中も、暦通り営業しております。
【「東京都感染防止対策」に伴う営業時間短縮について】
この度、「東京都感染防止対策」に伴う営業時間短縮の要請により、８月３日～３１日の期間、営業時間を１７：００～２２：００（ラストオーダー２１：３０）とさせて頂きます。また、入店時の手指の消毒、会話の際のマスクの着用等、ご協力お願い申し上げます。尚、熱のある方及び５名様以上の団体での入店はお断りさせて頂くことがございます。ご了承ください。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
店主
ボビーズ ジュネバ
７月に入りましたね。今年は梅雨らしい梅雨で、コロナ禍でも季節はちゃんと巡って来るのだなと、妙に安心したりします。
さて、今月のカクテルに「自家製サングリア」が登場しています。今年も酒税法に抵触しないよう、あらかじめワインに果物を浸けておくのではなく、注文が入ってから混合するやり方で作ります。
また、果物を使ったカクテルは「マンゴー」が始まりました。ベースには隠し味的に当店の「自家製フレーバーラム ーバニラー 」を使用。リッチな大人テイストに仕上げてあります。是非どうぞ。
今月のカクテル
・自家製サングリア（直前でワインに混ぜる「サングリアの素」には３種のリキュール、ドライフルーツ、シナモン、クローブなどを調合。）
今月のセレクト酒
・ボビーズ ジュネバ（モルトの発酵液であるウオッシュ(もろみ)、通称「モルトワイン」を8%使用。）
果物を使ったカクテル
・マンゴー（「大人のネクター」の愛称を頂いておりますこのカクテル。ちょっとお先に南国気分で。）
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
通常営業再開について
６月１２日より、東京都のロードマップがステップ３に移行したため、営業時間が通常通り１７：００～２４：００ （L.O フード２３：15 ドリンク２３：４５）に戻っております。引き続き感染防止対策に務めて営業して参りたいと思いますので、何卒ご協力のほどよろしくお願い申し上げます。店主
さて、東京もいよいよ梅雨入りしましたに。今月のカクテルに「西瓜（スイカ）のソルティ・ドッグ」が登場しています。完熟小玉西瓜を使用した、綺麗な朱色のカクテルです。もちろんグラスの縁には今年も塩が。これを飲んで、梅雨のモヤモヤを吹き飛ばしましょう。
今月のカクテル
・西瓜（スイカ）のソルティ・ドッグ（ウォッカを全く感じさせない危険な香り。ジョギング後に一気飲みしたいという方続出。題して「赤いポカリスエット」。）
今月のセレクト酒
・カペレッティ ルタベン エリクシール（何をしても無駄です。この苦味は消せません。トニックウォーター割り一択。）
果物を使ったカクテル
・メロン（今年もいよいよメロンの登場。生クリームを少し入れて贅沢感ピカイチ。）
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
オーバン ナイツウォッチ ゲームオブスローンズ
いつの間にか紫陽花が咲いていますね。
「皆さんお元気ですか？」
長い長い臨時休業を経て、BAR ground line はとりあえず短縮営業（17:00 〜 22:00）ながらも再開しております。色々と世の中も変わったと思われます。落ち着かれましたら、どうぞ神保町までお越しくださいませ。
さて、もう６月なのですが、５月にやる予定だった今月のカクテル「ミント・ジュレップ」をもうしばらく延長しております。今シーズンまだの方は、まだ間に合いますので是非どうぞ。
果物を使ったカクテルには、これまた新緑の季節にぴったりの「キウイ」が登場。ハーブリキュールの女王「シャルトリューズ」との相性をお楽しみください。
今月のカクテル
・ミント・ジュレップ（今年のケンタッキーダービーは日を変えて開催されるようです。）
今月の煮込み料理
・鯖のマスタードソース煮込み（GW明けには登場する予定だったのですが、ここまでずれ込みました。年に一度は食べたくなるレモンの酸味。）
今月のセレクト酒
シングルモルトウイスキー
・オーバン ナイツウォッチ ゲームオブスローンズ（「王様ゲーム」シリーズってネーミングってどうかと・・。でもラベルは渋い。）
果物を使ったカクテル
・キウイ（青々しい新緑色。新社会人さんへ向けてのカクテルだったのですが・・。今年はいきなり在宅勤務からスタートなのでしょうか。）
皆様のお越しを心よりお待ちしております。