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西瓜のソルティ・ドッグ
６月のカクテルに「西瓜のソルティ・ドッグ」が登場。
完熟した小玉西瓜を絞って作る、初夏のカクテルです。
水気をたっぷり含んだ小玉西瓜は、軽くたたいて、きっかけを作ってやると、パカッと見事に割れてくれます。
やっぱり「西瓜割り」ってのは一撃で仕留めるもんなんですね。
もちろんグラスの淵には、西瓜にお決まりの塩付きです。
（でも、実は私は塩は降らない派。）
モウラス エール ティント 2012
５月も終わり、これからいよいよ梅雨に入っていきますね。蒸し暑くなってきますが、なんとかやり過ごしましょう。
てなわけで、６月中の雨が降った日は「泡ハイボール」の泡の注ぎ足しを２回まで無料にいたします。
ホームページを見たと仰ってください。
今月のセレクト酒
グラススパークリングワイン（フランス/アンバル）
・アンバル プランス・デュ・コステ ブランド・ブラン ブリュット（有機認定ヴァン・ムスーをグラスで気軽に。）
ボトル赤ワイン（ポルトガル/アレンティージョ）
・モウラス エール ティント ２０１２（ダンに代わってボトルワインリスト入り。トウリガもブレンドされてますが、こちらの方がややスパイシー。蝶蝶が飛び出す可愛いラベル。）
シングルモルトウイスキー
・グレンスコシア ビクトリアーナ（新生スコシアのハイクラス品。強めにチャーされた特選樽による熟成。）
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
魚介と香草のオーブン料理
BAR ground line のオーブン料理のひとつです。
カキ、アサリ、エビ、ホタテなどに香草とパン粉をふってオーブンで焼きあげます。味付けはオリーブオイルとニンニク、塩・胡椒のみです。
学生時分、家でアルミホイルとトースターを使って、よく作って食べていました。
シンプルなんですけどアサリの出汁が効いて白ワインがすすむんですよね。
バゲットとセットで食べるとなお美味しいです。
THE SPIRIT MUSIC JAMIA / MESHELL NDEGEOCELLO
とっても男前（失礼）な、ミシェル・ンデゲオチェロの６枚目のアルバム。多彩なジャズメンやボーカリスト達とのセッションを集めた一枚。
あまり聴いたことがなかった、カサンドラ・ウイルソンやレイラ・ハサウェイなども、ここであらためて出会えて収穫。
彼女に招集されたら、きっと二つ返事なんだろうな。
④⑥⑧はいつかけても店の雰囲気が落ち着く。
Label : Universal Music LLC
Country : France
Released : 2005
デ・ボルゲン ダッチ コーンウィン
連休で皆様さぞかしリフレッシュされたことと存じます。
今月のカクテルに今年も「ミントジュレップ」が登場。
ラムベースの「モヒート」はすっかり定着した感がありますが、バーボンベースの「ミントジュレップ」の方が、ウイスキーとミント双方の個性が際立つカクテルだと思います。どうぞお試しください。
今月のセレクト酒
シングルモルトウイスキー
・ベンロマック エルミタージュ ウッドフィニッシュ（フランス・エルミタージュのシラー種ワイン樽で熟成。）
薬草系リキュール（フランス産）
・アルペン シェルター ハーバル・リキュール（ヨーロッパのクラブシーンではよく飲まれているそう。意外と健康志向なのね。）
ジン（オランダ産）
・デ・ボルゲン ダッチ コーンウィン（シェリー樽熟成で、もはやウイスキーのような風味と色合い。最も伝統的な蒸留所の、最も新しい試み。）
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
千鳥ヶ淵公園
桜の季節はもちろん好きですが、花が散ってからの５月頃も好きです。葉桜に覆われるこの時期は、さながら緑のトンネルのようになります。
桜の季節ほど人はいないので、ベンチで昼寝するのも気持ちいいです。
BAR ground line まで歩くと、ちょうど喉の乾く距離です。
GW 営業のご案内
BAR ground line はゴールデンウイーク中も暦通り営業しております。
４月２９日（金） お休み
４月３０日（土） 営業
５月 １日（日） お休み
５月 ２日（月） 営業
５月 ３日（火） お休み
５月 ４日（水） お休み
５月 ５日（木） お休み
５月 ６日（金） 営業
５月 ７日（土） 営業
皆様のお越しを心よりお待ちしております。 店主
挽肉と豆のスパイス味噌煮込み
BAR ground line の定番の煮込み料理です。
ダッチオーブンを使う店としては、この煮込みはやらなくてはならない料理です。
いや、BAR にはなくてはならない一品、と勝手に思っています。
いわば BAR ground line 版チリコンカーン。隠し味に味噌を使っているところがミソです。
バーボンで男前にどうぞ。
いや、無理せずに。何にでも合います。
ワインセラー
BAR ground line ではワインセラーにドイツ製「Chambrair（シャンブレア）」を使っています。
ドイツ製だけあって、温度管理がとても厳密で、ちょっとドアを開けただけでセンサーが反応して、すぐにもとの温度に戻そうとします。
その神経質さがなんだかとても頼もしくて気に入っています。
大きさとしては最小型のものを２台使っていて，「赤」と「白・スパークリング」を分けて温度管理しています。最新のモデルは色が変わってシルバーになったのですが，それもなかなか格好いいです。