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年末のご挨拶
今年も残すところ僅かとなりました。昨年に続き、本年も新型コロナウイルスの影響による短縮営業要請等、まともに営業出来たとは言い難い年となりました。そんななか、早い閉店時間にも快く応じてくださったお客様、新しく開発したノンアルコールカクテルをお試しくださったお客様、誠に有難うございました。特にノンアルコールカクテルを中心とした所謂「ノンアル営業」には、新たな需要の開拓など、新しい発見もあり、いつの時代でも「変化する」ことの重要性を感じる一年でした。来年はお陰様で２０周年を迎えます。とても「無事に」とは言えない状況ではありますが、今後も、様変わりしてしまった「新時代」への対応をしていかなければと考えております。
店主 吉田健吾
本年は 〜３０日まで営業しております。
１２月２７日〜３０日まで、スパークリングワインを赤・白ともグラスでご用意しております。皆様のお越しを心よりお待ちしております。
締めのエスプレッソ
BAR ground line で、開店以来推奨している飲み方です。エスプレッソマシーンのある当店ならではの締め方だと思います。お酒をたらふく飲まれた後、まだ電車に乗って帰らなければならない方などに、特にお勧めしています。これで、電車を乗り過ごさずに済む？
日本だとエスプレッソに砂糖を入れずに飲まれる方がいらっしゃいますが、イタリアなどでそれをやるとギョッとされると思います。砂糖を入れると苦味が際立ち更に美味しくなります。底に溜まったところまで掬って食べて。スイーツ感覚。そう、エスプレッソは「食べ物」です。是非ともお試しあれ。（ちなみに僕は一杯につき砂糖二本は使います。）
→ 年末年始にお営業のご案内
年末年始の営業のご案内
イエーガーマイスター シャーフホットジンジャー
今年も師走がやってまいりました。新型コロナウイルスも日本では感染者数は減少したとはいえ、新しい変異株の出現など、依然予断を許さない状況です。BAR ground line でも、引き続き会話の際のマスク着用、手指の消毒など、基本的感染対策はご協力頂いております。何卒ご了承くださいませ。
さて、クリスマスシーズンを迎え、今年も「ホット・ワイン・カクテル」を始めたいと思います。コロナに限らず風邪を引きやすいこの季節。今年はスパイスに薬草酒を多めで挑みたいと思います。また、今月のセレクト酒に、同じくドイツの薬草酒「イエーガーマイスター」の特別版が登場。ジンジャーの効いた、より「辛め」の仕上がりになっています。併せてどうぞ。
今月のカクテル
・ホット・ワイン・カクテル（苦味酒多めに入れたい方は、どうぞお申し付けください。）
今月のセレクト酒
薬草酒（ドイツ産）
・イエーガーマイスター シャーフホットジンジャー（ −１８℃推奨だそうですが、お湯わりも可だと思います。）
シングルモルトウイスキー
・オクトモア １１.１（ブリックラディ蒸留所の悪ノリは続く。今回はppm139.6 也。）
果物を使ったカクテル
・柿（遅ればせながら今年も登場。相変わらず柿の味はしません。）
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
鯛焼き
年末が近付いて来ると、そろそろ「大掃除」が頭によぎってくるかと思います。うちの店では何年か前から、大晦日にまとめてやるのをやめて、年間に何日かある「祝日」に小分けにしてやるようにしています。
そんな休日出勤のお供は、この「鯛焼き」です。東京には三大「鯛焼き」（四谷の「わかば」、麻布十番の「浪花家総本店」、人形町の「柳屋」）なるものがあるらしいですが、神保町にも最近鯛焼き屋さんが増えてきています。こんな賃料の高いところで・・、などという余計な心配を他所に、大変繁盛されています。ホント、世の中にはいろんな商売があります。
気が付くと、白山通りには「たいやき神田達磨」「鳴門鯛焼本舗」（写真は後者）の２軒が出来ていました。どちらもいつも並んでいて、大概出来立ての熱々に有りつけます。ところで、前記の東京三大「鯛焼き」のうち、十番と四谷はお客さんにお土産でもらったことがあるので、後は人形町を待つばかりです（笑。
通常営業再開のお知らせ
１１月２２日（月）より、営業時間を通常通りの１７：００〜２４：００といたします。
尚、引き続き入店時の手指の消毒、会話の際のマスクの着用等ご協力頂いております。また、発熱症状のある方の入店はお断りさせて頂いております。何卒ご了承ください。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
店主
BB&R クラシック・スペイサイド
温かい日が続きますね。１０月の方がむしろ寒かったくらいです。ただ、夜になるとさすがに冷えてくると思うので、油断は禁物。今年も新型コロナウイルスだけででなく、風邪にも注意して参りましょう。
さて、今月のカクテルの「栗」が終わり、人気のため定番入りした「カフェ・ラテのカクテル」を今年もご紹介。今年とても好評だった「栗」にあやかって、こちろも「栗フレーバー」にすることも可能です。是非お試しください。
今月のカクテル
・カフェ・ラテのカクテル（エスプレッソマシーンのある当店ならではのカクテル。栗のリキュールを入れて秋っぽく。）
今月のセレクト酒
モルトウイスキー
・BB&R クラシック・スペイサイド（英国の老舗ベリー・ブラザーズ＆ラッド社が織り成すスペサイドブレンドの妙技。柑橘系の香り。）
・アードベッグ ５年 ウィービースティー（５年ものの若いアドベッグ。ソーダ割りも良し。）
果物を使ったカクテル
・梨 （ラ・フランス）（ようやく和梨から洋梨へ変わりました。相変わらず洋梨は熟すタイミングを見るのが難しいです。）
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
The Facts and the Dreams / Fragile State
音楽を聴くときに、ネットの音楽配信サービスを全く利用しないという方は、もうほとんどいらっしゃらないと思います。店をやっている僕らも、それは同じ。（いや、そんなことないのかな。）強力なテクノロジーの前には、自分の検索エンジンなど取るに足らないもの。つまらぬ拘りを捨てると、意外な出会いがあるものです。
Sptify のプレイリストに入れておいた、「taxi」や「NOSTALGIA 77」あたりから流れてきたんだと思います。そういえば買っていなかったと、自分の過去の不手際を指摘されているようで、若干「悔しい」感もありますが、CDも徐々に値上がりしているので、もうそんな事を言ってはおられません。有難く購入させて頂きました。
Label : Bar De Lune
Country : France
Released : 2002
エンプレス １９０８
１１月に入りました。東京都による短縮営業要請は解除になりましたが、BAR ground line では、当面の間、営業時間を１時間前倒しの１６：００〜２３：００とさせて頂いております。今後とも、感染対策に努めて営業して参りたいと考えております。何卒ご協力の程宜しくお願い申し上げます。
さて、今月の煮込み料理に「鶏とブロッコリーのホワイトソース煮込み」が登場。ダッチオーブンでホワイトソースから作る、秋〜冬にかけて人気の煮込みです。また、クラフトジンにカナダ産の「エンプレス １９０８」が入荷。ホテルのアフタヌーンティーで使われる「バタフライピー」の花が使われた一本。トニック割りがお勧めです。
今月の煮込み料理
・鶏とブロッコリーのホワイトソース煮込み（鶏を白ワインで蒸しているので、白ワインとの相性バッチリ。）
今月のセレクト酒
クラフトジン（カナダ産）
・エンプレス １９０８（トニックを注ぐと、インディゴブルーが美しい紫色に変わる！！）
ラム（ペルー産）
・ロン・ミロナリオ レゼルバ・エスペシャル（深まる秋の夜長に、ストレートを専用グラスで。）
ボトル赤ワイン（オーストラリア産）
・ザ・ラッキー シラーズ １８（寒い夜に少し濃いめのシラーズを。「ブルーチーズと蜂蜜のピッツァ」と一緒に。）
皆様のお越しを心よりお待ちしております。