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栗のカクテル

１０月のカクテルは「栗のカクテル」です。

フランス産・栗のリキュール「クレーム・ド・シャテーヌ」とブランデー、ウォッカ、オロロソシェリー、生クリームを使ったスイーツ感覚のデザートカクテルです。

秋ですね。モンブランのかわりにどうぞ。

通常我々が食している栗とはシャテニエの木の実、「シャテーヌ」です。
マロニエの木の実、「マロン・タンド」は有毒で食べれないそうです。
フランス帰りのお客さんが教えてくれました。

　

Room With A View / The Amalgamation Of Soundz

新旧・国籍・ジャンルに関係なく、「The Ama-
lgamation Of Soundz」というフィルターを透して切れ目なく曲を紡いだコンピレーションアルバム。

お酒も音楽もこんな風に提供できるといいなと思う、お手本のようなアルバムです。

①〜⑥（Les McCannでいったん締める感じが好き。）をよくかけます。

ちなみにジャケット裏の、２人が無造作に床にLPレコードをならべて寛ぐ姿は、私が想像する「天国」です。

Label : XTR51CDM
Country : UK
Released : 1999

　

アルカン ラム エクストラアロマ

BAR ground line は日祝はお休みです。

９月２０日（日）お休み
９月２１日（月）お休み
９月２２日（火）お休み
９月２３日（水）お休み

だいぶ秋っぽくなってまいりました。そろそろ茶色いお酒の恋しい季節ですね。

今月のセレクト酒
ラム（モーリシャス産）
・アルカン・ラム　エクストラアロマ（ソレラシステムによる熟成ラム。複雑で重層的な味わい。）
シングルモルトウイスキー
・ベンロマック　１０年　（バーボンバレル８０％、シェリーホッグス２０％、オロロソフィニッシュ1年）
・マッカラン　メーカーズエディション（同蒸留所のウィスキー職人  ボブ・ダルガーノ 渾身のalc.42.8%。）
ジャパニーズスピリッツ（大分産）
・ワピリッツ TUMUGI 　(ボタニカルに大分のかぼす・ミント、瀬戸内のレモン、静岡の三ケ日ミカン、四国柚子を使用。）

などなど入荷しております。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

　

干し玉葱とトマトのピッツァ

シンプルながら飽きのこないピッツァです。

玉葱をオーブンで時間をかけて乾燥させます。
新聞紙一面に広げられたタマネギのスライスが、乾燥で手鞠くらいになっていく様は、なんだか切ないものがあります。
それだけに、この一枚のピッツァには結構な量の玉葱が入っています。
凝縮からくる玉葱の甘みがロングセラーの理由かと思います。

 

 

　

葡萄のカクテル

９月のカクテルは「葡萄のカクテル」です。
白ワインをベースにデラウエアの果肉を入れ、最後にポートワインを浮かべたまさに葡萄づくしのカクテルです。
時々口の中に滑り込むデラウエアの果肉の粒々感がなんともいえません。

　

J.B.A ウイスキー バイロン

昭和４２年製造のウイスキーが入荷しました。
今年のインターナショナル バー ショーに出品された「J.B.A.ウイスキー バイロン」です。
製造は静岡にあった東洋醸造（旭化成に吸収合併）という会社なのですが、見つかったのは北海道の倉庫奥深だそうです。

大丈夫、お酒に賞味期限はありません。４８年前の味、お試しください。

J.B.A.は社団法人 日本バーテンダー協会の前身、Japan Bartenders’ Association(J.B.A.)のことで、それぞれの文字を取った特級の「Jupiter」、一級の「Byron」、二級の「Ace」の3種類が当時発売されました。

 

　

エスプレッソ　アイス

今夏からお試しで提供しておりました「エスプレッソ　アイス」ですが、なかなか人気なので、９月からメニューに載せることにいたしました。
アイスと言ってもエスプレッソにポーションミルクとガムシロップを入れてシェイクしたもので、イメージとしては昔 TV「世界の車窓から」で見た、ベトナムだかどこかの列車で出されてた、氷いっぱいシロップいっぱいの甘そーなアイスコーヒーです。

もはや熱帯地域。日本の夏にも必要です。こんなの。

お酒の〆にもどうぞ。

　

キナ リキュール

今月のおすすめ酒に、イタリア・トスカーナ産苦味酒「クレメンティ　キナ   リキュール」が入荷しました。
キナはアカネ科の薬用樹木でその樹皮は昔からマラリアなどの熱病の特効薬として使われてきました。
（ジントニックなどに使われるトニックウォーターも本来はこのキナが入っていました。）

今年の暑さもあと少し。キナの苦みで吹き飛ばしていきましょう。

　

お盆期間中 営業のご案内

BAR ground line はお盆期間中も営業しております。

８月１３日（木）　営業（カフェタイムはお休み）
８月１４日（金）　営業（カフェタイムはお休み）
８月１５日（土）　営業（カフェタイム定休日）
８月１６日（日）　定休日

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

店主