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マルスーレ　プロセッコ・トレヴィゾ・EX・ドライ

秋ですね。今月のカクテルに「栗のカクテル」が登場。食後のスイーツ代わりにどうぞ。

先日試飲会で見付けたスパークリングワインが続々届いています。発注を受けてからイタリアで船積み直前に瓶詰めされるとてもフレッシュなプロセッコや、ちょっと意外なボルドー産ヴァン・ムスーなど、順次グラスで開けていきますのでお楽しみください。

今月のセレクト酒
グラススパークリングワイン
・マルスーレ　プロセッコ・トレヴィゾ・EX・ドライ
（イタリア/ヴェネト）
・マルスーレ　プロセッコ・Sp・サン・ボルド・ブリュット
（イタリア/ヴェネト）
・チェヴィコ　クオーレ・ディ・ヴィーノ　キュベ　ブリュット
（イタリア/エミリア・ロマーニャ）
・カーヴ　ド　ランディラ　ヴァン　ムスー　プレステージ　ブリュット
（フランス/ボルドー）
・ブルエット　ブラン・ド・ブラン・ブリュット
（フランス/ボルドー）
・カヴァ　ペレ　ベントゥーラ　プリメール　レゼルバ　ブリュット
（スペイン/カタルーニャ）

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

　

衣紋掛け

オープン時は無かった物です。
当時住んでいた近くにロイズ・アンティークスという古家具屋さんがあって、ジョギングしていたら偶然発見。どうしても気になって気が付いたら家に戻って、有り銭全て握りしめて買いに行っていました。
出会いというのはこのことなのでしょうか。英国製だったかな？。アンティークすぎない、微妙な年代の感じが気に入っています。

 

 

　

果物を使ったカクテル

オリジナルカクテルの「果物を使ったカクテル」の評判がいいので、おすすめメニューに明記する事にいたしました。
ちなみに今は「梨」と「無花果」です。
「梨」は先週から幸水にかわって豊水を使っています。ベースにジンを使い梨の微かな苦味にあわせています。
「無花果」はブランデー、カシス、ザクロ果汁を使った濃厚なカクテルです。

今月のセレクト酒
スコッチウイスキー
・オールド・パース　２０年（深く濃い色合い。モリソン＆マッカイが送り出すブレンデッドの秀逸品。）
・アードベッグ　コリーヴレッカン（アードベッグ ファンクラブ会員向けに樽詰めされていた限定品が定番化。）
シェリー
・エミリオ・ルスタウ　アモンティリャード（秋らしくすこし茶色系シェリーで。）

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

　

The Touch of Your Lips / CHET BAKER

錦華通りは土日祝は人通りがほとんどなくなります。
商売的には困ったものなのですが、平日とは違う、気が抜けたような錦華通りもなかなか悪くないです。
そんな雰囲気によく合うので、土曜日限定でよくかけます。

空気のようなサウンド。

昔このアルバムを家でかけていて、「さて、なんか音楽でも聴くか・・・。」と、うっかりCDトレーを開けそうになったことがあります。（嘘でないです。ホントに。）

Label : Steeple Chase
Country : Denmark
Released : 1979

 

 

　

きのことじゃがいものオーブン料理

お客さんとして来た「元学生アルバイト君の注文率 No.１」のメニューです。
きっと、お腹にたまるからでしょうね。
確かに BAR ground line のフードのなかでは一番食べ応えがあるメニューだと思います。

お腹が空いているときにどうぞ。チーズもたっぷりです。

　

南仏ワイン

台風の動向が気になりますね。
今週からグラスの赤ワインは南仏ものを随時開栓していきます。題して「南仏赤ワインラリー」。カベルネやシラー種ものをメインに揃えました。お日様の光をたっぷり浴びた果実味たっぷりの南仏ワインをお楽しみください。

今月のセレクト酒
グラス赤ワイン（南仏産）
・シュマン ド カラボット コート デュ ランクドック 11
→・シャトー デュ ドンジョン ミネルボワ トラディション11
→・カベルネソーヴィニオン ボブノフ 14
→・レ ペルレ IGP ドック カベルネソーヴィニオン 12
→・JLコロンボ レ コラン ド ロール シラー 13
→・ムーラン ド ガザック カベルネソーヴィニオン 13
→・and more

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

　

Free WiFi

試験的にではありますが、Free WiFi の機器を設置いたしました。
最大５０台まで接続可能な最新機器だそうです。キャリアさん提供のものとは違い機種を選ばないので、海外からのお客さんも使えます。
今のところお客さんに感想を聞くと、速度もあって良好とのこと。
残念ながら僕はスマートフォンを持っていないので、ありがた味がよく分からんのですが、皆様どうぞご活用くださいませ。

 

　

自家製揚げくるみ

目立たない存在ですが、結構人気です。
砂糖を溶かしたお湯で煮たくるみを、油で揚げてつくります。「かりんとう」的なものと思っていただければイメージしやすいかと思います。

揚げたてのくるみは互いにくっついていて、少し冷ましてからパキパキと離す作業は、なかなか楽しいです。

甘みがあるのでおやつのような一品ですが、意外に赤ワイン、ウイスキー、あるいは中国茶のお茶請けなどにもよく合います。

　

ラムス・ネイヴィー　復刻版

今週より通常営業しております。
よろしくお願い申し上げます。

リオ五輪も中盤に入ってきました。
真夜中に地球の裏側の真剣勝負を、ゴロゴロ横になりながら見られるって、なんだか申し訳ないくらい贅沢です。
こちらもひとつ気合い入れて一杯いきましょう。強烈なの入荷してます。

 

今月のセレクト酒
バーボンウイスキー
・J.W.ダント ボンデッド（以前、定番のバーボンとして扱っていたのですが、生産終了によりメニューからなくなっていました。先日偶然発見。でもこちらの中身は alc.50% のボンデッドもの。）
ラム
・ラムス・ネイヴィー（これも以前、定番のダークラムとして扱っていたのですが、輸入終了によりメニュー外へ。先日これまた偶然発見。でも中身はなんと強烈 alc.75% の復刻版。）
スコッチウイスキー
・スパイス　ツリー（毎回個性的なモルトを企画してくるコンパスボックスから、またもや刺激的なブレンデッドが入荷。スパイシーなラムを思わせるテイスト。）

皆様のお越しを心よりお待ちしております。