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今後の感染拡大防止対策及び「GoTo キャンペーン」事業について
急に寒さが増して来ましたね。これからいよいよ秋冬モードに入って行きます。
BAR ground line では新型コロナウイルス感染拡大防止対策を継続していきたいと考えております。特にお客様には「会話の際のマスクの着用」のご協力を頂いております。ご不便お掛けしますが、何卒ご理解いただけますようお願い申し上げます。
また、国土交通省実施の「Go To トラベル」事業、及び農林水産省実施の「Go To イート」事業につきましては、指定グルメサイトへの予約機能登録が必要となりますので、弊店では現在のところ、取扱いを見合わせております。合わせてご了承いただけますよう宜しくお願い申し上げます。
→尚、ご予約はお電話・SNS、またはメールにて承っております。
ブナハーブン ５年
１０月に入りました。今年の秋冬はコロナウイルス対策のためにも、余計な体力を奪われないよう、インフルエンザや普通の風邪などにも気を付けたいところです。夜風などには充分注意して参りましょう。
さて、今月のカクテルに「栗のカクテル」が登場。フランス産・栗のリキュールにブランデー、オロロソシェリー、生クリームなどを使った、濃厚スイーツ系のカクテルです。なかなか外に出る機会が少なくなってきているかと思いますが、〆の一杯などに是非どうぞ。
また、果物を使ったカクテル「梨」の品種が幸水から豊水へ変わっています。どうぞ飲み比べてみてください。
今月のカクテル
・栗のカクテル（通称「液体のモンブラン」。コンビニで帰りにスイーツもいいけど・・。）
今月のセレクト酒
ラム（トリニダード・トバゴ産）
・アンゴスチェラ ７年（クラフトジンに押され気味ですが、ラム特集も再開します。まずは手始めにこれから。）
シングルモルトウイスキー
・ブナハーブン ５年（個人的には一番「臭い」と思っている「ブナハーブン」蒸留所。ダンカンテイラー社よりカスクストレングスalc５４.８％。）
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
RICOH GR
ホームページなどで使う写真は、RICOHのコンパクトデジタルカメラ「GR」で撮っています。最近、初代「GR」の動きが怪しくなってきたので、「GR III」に買い換えました。
ところでお店の「カラー」ってありますよね。雰囲気とかではなく、実質的に店の最も広い面責を占めている「色」って。BAR ground line の場合、入口扉や、界壁などに使っている「耐候性鋼」の色がそれにあたるかと思います。この色に合わせて写真も単色モノトーンカラーを多用するようにしています。
エフェクトは初代「GR」でいうところの「調色セピア 彩度−３ コントラスト＋８ シャープネス＋８」です（笑。これを継承したいので、買い換えも結局「GR」シリーズになってしまいました。
コンパクトデジタルカメラ : RICOH GR III
【臨時営業限定】祝日サワー！！
２１日、２２日は祝日ですが、臨時営業いたします。
せっかくの祝日営業なので、限定メニューをご用意しました。題して「祝日サワー！！」。
BAR で「サワー」というと、ベースのお酒にレモンなどの柑橘を混ぜただけの、炭酸の入らないショートカクテルを意味します。皆さんお馴染みの、大衆酒場さんで出されている「サワー」は、BAR のカクテルでは、「フィズ」（柑橘とお砂糖でシェイクしたあと炭酸で割る）に近いものです。でも、美味しいことに変わりはないので、今回祝日限定でやってみました。ベースの焼酎には、下町の名脇役「亀甲宮焼酎 キンミヤ」を使っています。
ベンリアック ７年 2011 ピーテッド オクタブ
東京都による短縮営業要請延長が９月１５日で終了となりますので、９月１６日より通常営業再開いたします。尚、当店では継続して感染拡大防止対策を行って参りたいと考えております。お客様にも引き続き、来店時の手指の消毒、会話の際のマスクの着用をしていただいております。何卒宜しくお願い申し上げます。 店主
※ ９月２１日、２２日の祝日は臨時営業を行う予定です。詳しくは SNS にて告知いたします。
さて、今月のカクテルが「葡萄のカクテル」に変わっています。葡萄の実、白ワイン、ポートワインとまさに葡萄ずくしのこのカクテル。秋の初めに是非どうぞ。
また、果物を使ったカクテルに「無花果」が登場。ブランデーにカシスリキュール、ザクロ果汁まで使った濃厚系のカクテルです。深まる秋にもぴったりの一杯です。
今月のカクテル
・葡萄のカクテル（葡萄の果肉の粒々感を今年もどうぞ。）
今月のセレクト酒
・ベンリアック ７年 ２０１１ ピーテッド オクタブ（ダンカンテーラーよりピートを効かせたベンリアックが入荷。度数５３.９度。）
果物を使ったカクテル
・無花果（イチジクの種のプチプチ感と濃厚な甘みに深い秋を感じます。）
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
ワイヤレスイヤホン
今更ながら買ってしまいました。店の営業とは直接関係がないのですが、仕込み時間を利用して、BGMをチョイスしたりYouTubeの動画を聴いたりしています。これのおかげで、時間の有効活用が可能になりました。
今の情報社会って本当に進化していて、居ながらにして学校に通っているのと変わらない勉強が、場合によっては無料（さすがに最近は有料のメンバーシップ制に移行してきているようですが。）で出来るようになってきています。
店主が勉強不足ではとても生き残れない時代になりました。（勿論今までもそうだったのですが（汗。）最低限の投資は怠らないよう心掛けたいと思っております。
ワイヤレスイヤホン : Apple AirPods with Charging Case
マプ（白・赤）
東京都の要請により、夜１０時までとなっておりました営業時間ですが、９月１５日まで延長されることになりました。お客様には引き続きご不便お掛け致しますが、何卒よろしくお願い申し上げます。
さて、今月のカクテル「フローズン・桃・マルガリータ」ですが、本来であれば今週中には終了になるのですが、残暑厳しい近頃、まだまだお役に立てるかと思うので、様子を見て切り替えようかと思っております。この夏の思い出に是非どうぞ。
また、果物を使ったカクテルに、「梨」が登場しています。品種は今年も「幸水→豊水→ラ・フランス」と変わっていく予定です。どうぞ飲み比べてみてください。
今月のセレクト酒
グラス白ワイン（チリ産）
・マプ シャルドネ&ソーヴィニオンブラン（５大シャトーの１つ、シャトー・ムートンを所有するロスチャイルド社が手掛けるデイリーワイン。その実力は折り紙つき。）
グラス赤ワイン（チリ産）
・マプ カルメネール&カベルネ・ソーヴィニオン（同じく赤も。この夏、氷入り「カチ割り」スタイルで飲むのもお勧め。）
果物を使ったカクテル
・梨（梨のもつ微かな「苦味」にジンを合わせました。品種により、使うビターズを変えています。是非飲み比べを。）
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
バーブレンダー
フローズンや果物を使ったカクテルなどを作るときに使う「ブレンダー」です。「ハミルトンビーチ」というアメリカ製のもので、BAR業界では圧倒的シェアを誇るツールです。
人気の「フローズン・桃・マルガリータ」の夏場など、かなりのヘビーユーズドになるのですが、かれこれ２０年近く安定して活躍してくれています。改めて「アメリカ製」の堅牢さを感じます。
蓋の部分は形状的にやや掃除が面倒なので、「ある物」を代替的に使用しています。「ある物」が何なのか、お分かりになった方は、「〆のエスプレッソ」を一杯サービスいたしますので、どうぞお申し出くださいませ。
BAR mixer : Hamilton Beach HBB909
カチ割りワイン
BAR ground line では、グラスワインを氷入りの「カチ割り」でお出しする事も可能です。
真夏の暑い時期「カチ割りにしますか？」とお尋ねすると、ほとんどの方が「そうします！！」とお答えになります。白はもちろん、赤も意外にいけます。渋みが際立って、葡萄の皮の果汁を最後まで吸い尽くしているような感覚です。保冷性の良い分厚いガラス製のグラスでお出しますので、どうぞお気軽にお申し付けください。
実は僕は家でワインを飲むときは、真冬以外はこの飲み方で飲みます。冷えた喉越しが好きというのもありますが、少し氷が溶けて度数が下げられるのも、お酒が弱くなった年頃に最適なのです。