BLOG
Sputnik : Travelling without moving / V.A.
2000〜2007年に、湘南・辻堂海岸に夏限定でオープンしていた「The Sputnik Beach Cafe」（運営：IDEE)。そのBGMとして使われていたサウンドをセレクトした２枚組CD。時代は経ちますが、いまだに古さを感じさせないその選曲は、こちらも夏限定ではありますが、重宝させて頂いております。
CD1は夏の始まりに、CD2はお盆を超えた夏の終わりに掛けます。特にCD2の ①（Calm）〜 ⑩（Natural Calamity) は、まるで魂をお見送りするかのよう。聖霊様、また来年。
Label : TECHNO FLUX
Country : Japan
Released : 2001
梨のカクテル
BAR ground line ８月の「果物を使ったカクテル」です。
晩夏の代名詞、「梨」を使ったカクテルです。梨の持つ微かな「苦味」にジンを合わせました。品種は「幸水」に始まって、「豊水」そして「洋梨」へと変わっていきます。デコレーションにローズマリーをあしらうことで、爽やかさが増したような気がします。去り行く夏を感じながら。
「梨」って、「一番好きな果物」に挙げる人が多い果物ですよね。僕もつい最近まではそうでした。特に二日酔いをした翌朝には最高・・・。最近そうでもなくなったのは、梨のせいというより、単にお店をやるようになってから二日酔いが出来なくなったからだと思います。
上弦の月 志太泉 純米酒 × 旭洋酒 ソレイユロゼ樽
まだお盆休みの方も多いかと思います。先週は台風が来たり、東北地方が水害に見舞われたり、いよいよ気候の変動が身近でも顕著になってきました。後半も厳しい天候が続くと思われますが、何とか乗り切りましょう。お盆休み特別企画として、熟成日本酒「上弦の月」が限定入荷。うっすらとピンク色に染まった愛しい一杯を、夏の思い出と共に是非どうぞ。
今月のセレクト酒
お盆休み特別企画 ワイン樽熟成純米酒（静岡産）
・上弦の月 志太泉 純米酒 × 旭洋酒 ソレイユロゼ樽（俄かに注目の熟成日本酒の世界。様々な樽熟で今後の可能性に期待大。）
シングルモルトウイスキー
・ブナハーブン ７年（ダンカンテイラーより日本向け限定６０本のブナが入荷。もくもくの煙。）
果物を使ったカクテル
・梨（今年も梨の季節がやってまいりました。まずは例年通り「幸水」から。鮮やかな酸味と甘み。）
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
Lower East / Hara Noda
夏といえばジャズですね（笑。
たまに、どこからか、うちを「ジャズ喫茶」と勘違いして来られる方がおられたりします。どこにもそんなこと書いた覚えはないのですが・・・。それでも、「ジャズは掛かってないんですね。」と言うファンの実直な眼差しは、胸に堪えます。もちろんたまには掛けますので、宜しければこれに懲りずにまた次回。が、あれば。
最近の音楽配信サービスなどで、ランダムに流れてくるジャズの中には、僕らがジャズと思う以上にジャズっぽいものが含まれている気がします。ただ、不思議とアーティストの情報が不足気味。もしかすると、AIなどによって作られたりしているのではと勘ぐってしまいます。いえ、むしろAIの作ったジャズを聴いてみたい気もするのですが・・。
Label : Epidemic Sound (Down Load)
Country : Sweden
Released : 2018
お盆期間中の営業のご案内
暑中お見舞い申し上げます。
BAR ground line はお盆期間中も、暦通り営業しております。
尚、引続き新型コロナウイルス感染対策といたしまして、入店時の手指の消毒、会話の際のマスクの着用等ご協力いただいております。又、熱のある方及び５名様以上の団体での入店はお断りさせて頂くことがございます。ご了承ください。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
店主
ミニチュアスキレット
シーザーサラダのベーコンを温める「だけ」のスキレットです。ダッチオーブンと同じ「ロッジ社」の製品です。
元々、お店のアクセサリーとして購入したものなのですが、オーブンに入れてベーコンを温めるのに丁度いいサイズだったので、それ用に使っています。
それ「だけ」にための道具って、スペースを取るのでなるべく使わないようにする主義なのですが、これだけは可愛いので置いてあげています。
ミニチュアスキレット : LODGE
ズイダム オードジュネヴァ シングルバレル5年
ようやく今度は本当に梅雨明けしたようです。なんだかんだ言ってやっぱりこの時期までかかるものなんですね。という訳で「海の日」を超えたので、恒例の「フローズン・桃・マルガリータ」を始めようと思います。真夏日にならないと本当の美味しさが出てこないこのカクテル。今年は６月後半のあの猛烈な暑さのインパクトが強いので、この先どんな猛暑がきても・・・、やっぱり必要ですよね、「大人のかき氷」（笑。２０２２年の夏もいよいよスタート！！今年も何杯いけるか数えますよ！！
今月のカクテル
・フローズン・桃・マルガリータ（今年も「真夏の救世主」「大人のかき氷」登場。これ飲んで、コロナも暑さも吹き飛ばせ！！）
今月のセレクト酒
シングルモルトウイスキー
・オークニー 8年（中身はハイ◯ンドパークです。英国・クラクストン社より。）
クラフトジン（オランダ産）
・ズイダム オードジュネヴァ シングルバレル５年（伝統的な家族経営ながら、妥協を許さないその製造工程。もはやウイスキーのような風味と琥珀色。）
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
ドリオッティ 18/70 ビアンコ
さて、いったん暑さも落ち着いて（？？）、通常の夏に戻りつつあります。３０度が楽に感じるのは恐ろしい限りですが、一息つける感じがするのは事実です。おすすめカクテルも「自家製サングリア」で小休止。ご要望の「フローズン・桃・マルガリータ」は「海の日」を超えてから。今年の夏は長いです。これを飲んで、しばしお待ちを。
今月のカクテル
・自家製サングリア（今年も注文を受けてからお作りする、酒税法に抵触しないレシピで。後味すっきりシナモン・クローブの香り。）
今月のセレクト酒
ベルモット（イタリア／ピエモンテ州産）
・ドリオッティ 18/70 ビアンコ（人工甘味料を一切使用しない作り手。クレタ島のオレガノ、バラの花弁、クラリセージ、ワイルドタイム、ニガヨモギなど。）
果物を使ったカクテル
・パイナップル（ありきたりな材料と侮る事なかれ。以外に人気。）
皆様のお越しを心よりおまちしております。
オリジナルカクテル ground line 16
BAR ground line のオリジナルカクテルは、すべて番号表記になっています。
「ground line 16」は、アマレットにオレンジ果汁、そしてミルクを加えてシェイクした、ちょっと「杏仁豆腐」風味のカクテルです。
その昔、中国からの留学生がたくさん暮らしていた神保町。孫文さんや周恩来さんもあしげく通ったとされる新世界菜館や漢陽楼などを筆頭に、多くの中華料理店が立ち並ぶ「中華の街」でした。その名残りなのか、今では庶民の味「ラーメン」の一大激戦区になっています。もはや国民食的存在となった「ラーメン」。それでもなんとなく「中華の〆」が欲しくなったとき、是非お試しください。