DRINK
夏みかんスクリュードライバー
今年も当店一番人気の「夏みかんソニック」に使う「自家製フレーバーウォッカ ー夏みかんー 」を漬け込みました。「夏みかん」といいつつ、皮の色艶と苦味が一番いいのがこの頃です。今年も沢山漬けました。半年後をどうぞお楽しみに。
という訳で、皮を使った後の中身を絞ってジュースにしてあります。これを使った通称「夏みかんスクリュードライバー」が、酸っぱくて、美味しいのなんの。
風邪をひきやすい季節のビタミンC補給に是非。
締めのエスプレッソ（＋）
BAR ground line では、開店以来お酒の締めに、エスプレッソを推奨しています。
お好みで、豆の量はそのままで抽出量を多くした、所謂「Caffè lungo（カフェ・ルンゴ）」でもお頼みいただけます。
あっさりしたテイストで飲みたい女性の方などに好評です。
是非お申し付けください。（「＋（プラス）」と言って頂ければ分かります。）
ブラディ・メアリー
言わずと知れた、ウォッカベースの代表的スタンダードカクテルです。
最近少しリニューアルいたしました。ノンアルコールカクテルの需要が増える昨今、このカクテルも以前そのレシピを考察したことがありました。（現在はメニュー化しています。）
アルコールのボリューム感をどう出すかが課題だったのですが、やっているうちに本家本元よりも「美味しくなっている」ような気がして・・・。今ではアルコール入りの方も、ノンアルコールに引っ張られるようにレシピを寄せています。
葡萄のカクテル（白・赤）
９月のカクテル「葡萄のカクテル」がリニューアルしました。
通常の「白ワインベース」に加え、今年は「赤ワインベース」もご用意。さっぱりしてポートワインのグラデーションを楽しみたい方は「白」を。より葡萄の風味を感じたい方は「赤」を。好みに応じて是非どうぞ。
グラスホッパー
BAR ground line の「グラスホッパー」です。
前出の「アレキサンダー」同様、氷に触れないで撹拌冷却する方法でお作りしています。
BAR で甘い物を欲した時の「おやつカクテル」の代表格。
ちなみに上にトッピングしているのは、「自家製チョコブラウニー」の耳を削った物です。微かなクリスピー感が、「童心」を満たしてくれるかと思って使っています。
常温のカクテル 番外編
昨年の９月頃から始めた「常温のカクテル」が、お陰様で大変好評です。常時５種類をご用意しているのですが、「もっと他にも」というご要望にお答えして、毎月紹介している「今月のセレクト酒」でも、可能な限りお作りするようにしております。
「出会ったこのとのない取合わせ」
是非お試しください。
萩みかんのたけなか
BAR ground line の「自家製フレーバーウォッカ −夏みかん− 」に使う「夏みかん」は、山口県萩市にある「萩みかんのたけなか」さんから取り寄せています。
以前は僕の実家のある神奈川県藤沢市のものを使っていたのですが（「自家製夏みかんピール」はいまだにそれを使っています。）、数年前から本家本元萩市のものを使うようになりました。
何でも日本の夏みかんは、ほぼ全てこの地域のものから派生した枝分かれだそうです。
確かに、初めて届けてもらった時は、実家のものとそっくりだったのでびっくりしました。
「夏みかん」と言いつつ、皮のオレンジ色が最も美しいのはこの正月頃。今年もまた１年分をまとめて漬け込む時期が近付いています。
有限会社 たけなか : 〒758-0011 山口県萩市椿東梶ヶ原2234-3
終売あれこれ
ある程度年数をやっていると、扱っているお酒が「終売」になることが度々あります。製造中止だったり、輸入元が輸入をやめてしまったり。効率化の下では仕方の無い事なのですが、少ないメニューで、しかもそれぞれがなるべく被らないよう構成しているこちら側としては、全体の組み替えをしなくてはならず、それなりに苦労します。
それにしても、なぜかうちの扱う物って、その憂き目に会う機会がちょっと多い感じがします。これまで散っていった面々の無念を想うと・・・。
そんな品揃えなのでしょうか。
常温のカクテル No.４ 「ホワイト」 No.５ 「ブラック」
「常温のカクテル」は、お酒本来の飲み方を再考しようという試みのひとつです。常温で飲むと、お酒の持つ「甘み」が広がります。自家製のおつまみ達との相性もぴったり。お互いを引き立ててくれます。
No.４は、ホワイトラムをベースに、コアントロー、カカオ（ホワイト）、ライチリキュールをブレンドした、純白をイメージさせる無色透明の一杯です。その潔さから、最後の締めになることを願って、別名を「ネオ・X.Y.Z.」としています。
No.５は、ウォッカをベースに、カカオ（ブラウン）、珈琲リキュール、アマレットを使った、黒く濃厚なスイーツ感覚の一杯です。深く暗い闇の中に一筋の光を見出せ！！別名「ネオ・ルシアン」！！
それぞれ、「自家製レーズンバター」「自家製チョコブラウニー」などと一緒に是非どうぞ。