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グラスホッパー

BAR ground line の「グラスホッパー」です。

前出の「アレキサンダー」同様、氷に触れないで撹拌冷却する方法でお作りしています。

BAR で甘い物を欲した時の「おやつカクテル」の代表格。

ちなみに上にトッピングしているのは、「自家製チョコブラウニー」の耳を削った物です。微かなクリスピー感が、「童心」を満たしてくれるかと思って使っています。

　

お盆期間中　営業のご案内

暑中お見舞い申し上げます。

BAR ground line のお盆期間中の営業のご案内です。

８月１０日（日）　　  定休日
８月１１日（月）　　祝定休日（山の日）
８月１２日（火）　　    営業
８月１３日（水）　　    営業
８月１４日（木）　　　営業
８月１５日（金）　　　営業

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

店主

　

アン オークニー 2016年

長らくビルの改修工事のため足場が組まれていたのですが、ようやく今週あたりから徐々に外されて行きそうです。店内薄暗かったのですが、これで少しは早い時間に暮れていく空を感じながら、一杯やって頂けそうです。
さて、「海の日」が過ぎたので、今月のカクテル「フローズン・桃・マルガリータ」が始まっています。夏の風物詩的なこのカクテル。今年も長い夏になると思います。何回でも何杯でもどうぞ。

今月のカクテル
・フローズン・桃・マルガリータ（年々重要度を増すこのカクテル（笑。それにはまずは店まで無事に辿り着いて。）
常温のカクテル 番外編
・No.１ 変形（セレクト酒のスペイン産ベルモット「ビエルム ロホ」を使って、常温のカクテル定番のNo.１「ブラウン」を少しアレンジ。よりスパイシーなテイストに。）
今月のセレクト酒
シングルモルトウイスキー
・ケイデンヘッド　オリジナルコレクション　アン オークニー 2016年（最近ちょっと子豚瓶も好きです（笑。）

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

　

V / United Future Organization

いったい何を聴けば良いのか分からなくなる時期ってあるかと思います。JAZZ は好きだけど、結局あれって楽器が出来なければ、本当のところは理解できないんじゃないか、とも思い始めていた頃。

U .F.O の登場は、「ずるい！！けど、格好いい！！！」というのが本音でした。

楽器が出来なくとも、JAZZ が分からずともいいじゃない。

「カッコイイ！！！」が全ての基準。

ちょうど店がオープンした2002年にリリースされたアルバム。④⑥は、自称「生粋のJAZZファン」も黙らせることができました。矢部直さんが急逝されてから１年。あらためて御礼申し上げます。

Label : Cutting Edge
Country : Japan
Released : 2002

　

スティルダムジン　エルダーフラワー

関東の梅雨はまだ明けていないようですが、もうそろそろ「海の日」。いよいよ本番がやってきますね。その前の小休止的にここ数日少し涼しかったのは助かりました。体力温存して、猛暑に備えたいところです。
煮込み料理に「ソーセージの蟹トマトソース煮込み」が登場。もはやうちの夏の風物詩的な煮込み料理。同じく名物「夏みかんソニック」と一緒に是非どうぞ。

今月の煮込み料理
・ソーセージの蟹トマトソース煮込み（渡り蟹で出汁を取った人気の一品。暑い日に熱々をどうぞ。）
今月のセレクト酒
クラフトジン（佐賀県産）
・スティルダムジン エルダーフラワー （純米焼酎をベースにエルダーフラワーをボタニカル使用。ラベルの可愛い女の子は、イラストレーターの「浅井 和恵」氏作。）
シングルモルトウイスキー
・ロッホリー ファロウ エディション（ファロウ エディションの最終章。オロロソシェリーパッドのみを使用した甘やかな一本。夏の餡蜜がわりに？？）

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

　

メニューファイル

BAR ground line のメニューファイルは、全部で６部あります。

以前、飲食店向けコンサル本に「メニューはゆっくり見れないと、一番安い物を頼まれる」と書いてあったので、なるべく一人一部づつ渡すようにしています。

興味を持って下さった方のために、オーダー後も必ず１部置いておくようにしています。

繁々と舐めるように見てくださる方には、不思議と再来店の確率が高いという相関関係があるので、蔑ろには出来ないツールです。

　

ビエルム　ロホ

関西ではもう梅雨が明けた様ですね。過去最速だそうな。これはこちらも短い梅雨になりそうな予感です。実際空を見るともはや明けているような雰囲気。長い夏になりそうです。
今週のどこかで「西瓜のソルティ・ドッグ」が終わり、「自家製サングリア」へ変わると思います。西瓜まだの方はお早めに。
また、果物を使ったカクテルに早くも「パイナップル」が登場。何だかなんでも季節の前倒しが起こっているみたいです。そう焦らずに。定番の「ジン・トニック」は健在です。

今月のカクテル
・自家製サングリア（今年も変わらず酒税法に抵触しないレシピでお作りいたします。）
今月のセレクト酒
ベルモット（スペイン産）
・ビエルム　ロホ（オーガニックの葡萄と２０種類のハーブから作られる濃厚なベルモット。暑いしロックがいいかな。）
果物を使ったカクテル
・パイナップル（昨年からハーブ酒＆ビターズを底に沈める形態に変更。添えられたドライパインでかき混ぜて。）

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

　

九段下

九段下のお堀の蓮が大きくなってきていますね。夏になると不思議と蓮の葉が眺めたくなります。

上野公園の不忍池の蓮もいいですが、こちらのお堀の蓮の方が、より「手の届かない場所」感が出ていてる気がします。

もちろん BAR ground line へは歩いて来れる距離です。

写真は、お堀端の「九段坂病院」のデッキからの８月の眺めです。入院患者さんなどの休憩場所にもなっていて、療養中のちょっとした憩いの場になっているようです。ちなみに一般にも解放されていています。

　

ボスケ・ネイティブ・ジン

先週関東も梅雨入り。昨年よりも１週間ほど早いので、今年は少し長丁場になるかもしれませんね。この時期の名物「西瓜のソルティ・ドッグ」でも飲んで、やんわりやり過ごしましょう。
只今、BAR ground line の入っている興生堂ビルが、改修工事のため囲いで覆われております。せっかくいらっしゃってくれたのに、気付かずに前を通り過ぎたりされませぬように。

今月のセレクト酒
クラフトジン（アルゼンチン産）
・ボスケ・ネイティブ・ジン（パタゴニアの森とその生物多様性にインスパイアされたジン。World Gin Awards ’23 金賞受賞。）
果物を使ったカクテル
・マンゴー（今年もやります「大人のネクター」。ちょっと早めに南国気分で。）

皆様のお越しを心よりお待ちしております。