2025-09

ブラディ・メアリー

言わずと知れた、ウォッカベースの代表的スタンダードカクテルです。

最近少しリニューアルいたしました。ノンアルコールカクテルの需要が増える昨今、このカクテルも以前そのレシピを考察したことがありました。（現在はメニュー化しています。）

アルコールのボリューム感をどう出すかが課題だったのですが、やっているうちに本家本元よりも「美味しくなっている」ような気がして・・・。今ではアルコール入りの方も、ノンアルコールに引っ張られるようにレシピを寄せています。

　

サラス・イ・シルベント　カントゥエソ オロ

ようやく、ようやく、秋らしくなって来ましたね。今年の夏も長かった。その分短い秋にはなると思いますが、存分に楽しみましょう。
果物を使ったカクテルに「無花果（いちじく）」が登場。濃厚なテイストがこれからの季節にぴったりのカクテルです。トッピングされた金木犀の花弁の香りが旬を感じさせます。食後などに是非どうぞ。
また、セレクト酒にスペイン産薬草酒なども入荷しています。こちらも独特の花の風味をお楽しみください。

今月のセレクト酒
薬草酒（スペイン産）
・サラス・イ・シルベント　カントゥエソ オロ（バレンシア州アリカンテで作られるラベンダーのリキュール。）
常温のカクテル 番外編
・No.３ 変形（セレクト酒のスコットランド産クラフトジン「ドーノッホ　トンプソンブラザーズ」を使ったアレンジ。より骨太なテイストに。）
果物を使ったカクテル
・無花果（なぜかうちの中で一番「よそ行き」な気が・・・（笑。）

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

　

葡萄のカクテル（白・赤）

９月のカクテル「葡萄のカクテル」がリニューアルしました。

通常の「白ワインベース」に加え、今年は「赤ワインベース」もご用意。さっぱりしてポートワインのグラデーションを楽しみたい方は「白」を。より葡萄の風味を感じたい方は「赤」を。好みに応じて是非どうぞ。

　

ドーノッホ　トンプソンブラザーズ　オーガニックメディタレニアン・ジン

ようやく秋めいて来た感もあるので（？？）、「葡萄のカクテル」始めたいと思います。白ワインをベースに葡萄の果肉、最後にポートを浮かべて、まさに「葡萄尽くし」のカクテルです。今年はベースを赤ワインにしたものもやってみたいと思っています。より「葡萄らしさ」を求める方は、是非こちらをどうぞ。

今月のカクテル
・葡萄のカクテル（時折口に入るデラウエアの粒々感がたまりません。）
今月のセレクト酒
クラフトジン（スコットランド産）
・ドーノッホ　トンプソンブラザーズ　オーガニックメディタレニアン・ジン（ベースにニューメイクスピリッツを使用。シトラスとハーブ類のインフュージョンを丁寧にブレンドした逸品。）

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

　

グラスウエア

BAR ground line のグラスウエアの一部です。写真はストレート・ロックグラスやタンブラーなどになります。

底に向かって細くなるテーパードスタイルの物より、ストンとした直線的なシルエットの方が好みで、開店当初から使っています。

どちらが使いやすいかは、実は「人によって違う」というのは、お店を始めてしばらく経ってから知りました。グラスの形状が、そのまま店の好き嫌いにつながっているのかもしれないと思うと、密かに恐ろしいツールです。

ストレートグラス
ロックグラス
５oz タンブラー
１０oz タンブラー
１２oz ゾンビー : 全て HOYA クリスタル hicrystalシリーズ（生産終了品）