bar-groundline http://www.bar-groundline.com Just another WordPress site Mon, 14 Sep 2026 00:33:06 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=3.9.40 ハプサ　ドライジン http://www.bar-groundline.com/2026/09/14/%e3%83%8f%e3%83%97%e3%82%b5%e3%80%80%e3%83%89%e3%83%a9%e3%82%a4%e3%82%b8%e3%83%b3/ http://www.bar-groundline.com/2026/09/14/%e3%83%8f%e3%83%97%e3%82%b5%e3%80%80%e3%83%89%e3%83%a9%e3%82%a4%e3%82%b8%e3%83%b3/#comments Mon, 14 Sep 2026 00:33:06 +0000 http://www.bar-groundline.com/?p=7586 ...続きを読む]]> IMG_8295雨雲が続きますね。もはや暑さにも見放されたような・・・。そんな気分でございます。さて、今週が終わるとまた大型連休に入る方も多いかと思います。引続きのお天気かと思いますが、前祝いにどうぞお出掛けください。
セレクト酒にインド産クラフトジンが入荷。スパイスの国でありながら未開拓だったインド産クラフトジンの世界に、２０１７年設立の新しい蒸留所からリリース。是非お試しを。
また、今週中には果物を使ったカクテルが「無花果」に変わるかと思います。季節はすっかり秋。続々登場する秋の味覚を今年もお楽しみください。

今月のセレクト酒
クラフトジン（インド産）
・ハプサ　ドライジン（力強い芳香を感じさせる一本。ストレートはもちろん、ロックでも味がぼやけないので、充分いけると思います。）
果物を使ったカクテル
・無花果（何故かうちの中では「よそ行き」感がするカクテル（笑。大人向けの濃厚なテイスト。）

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

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２社のものをブレンドしています。

BAR にミックスナッツって必需品ですよね。

「これとお酒だけで商売できないかなあ」と思っているのは僕だけではないはずです。

でも、実は本当にこれだけで充分だったりします。

この季節の湿気にも耐えられるよう、小分けにして個別包装しています。おかげですっかりつまみ食いができなくなりました。

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今年は「フローズン・桃・マルガリータ」の出番が、今ひとつ少なかった気がするのですが、それでも最後まできちんとお務めを果たしたいと思います（笑。
変わって、今週中には「葡萄のカクテル」が登場するかと思います。デラウエアの粒々感がたまらない、秋口の一杯。是非どうぞ。
また、セレクト酒にはイタリアの苦味酒「キナ」が入荷。まだまだ油断大敵の熱中症予防に？？お使いください。

今月のカクテル
・葡萄のカクテル（昨年からベースに使うワインを「赤・白」どちらもやっております。）
今月のセレクト酒
薬草系リキュール（イタリア／ピエモンテ州産）
・ボルディーガ　エリクシール キナ（元々「キナ（木の樹皮）」は熱病対策として用いられたお薬でした。それが効くとは思いませんが・・・。まあ、気持ちだけでも。）

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

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フランス産珈琲リキュールに自家製水出し珈琲、それにフランボワーズとさくらんぼの果実酒でフルーツ感を少しプラス。やや大人なテイストに仕上がっているかと思います。

BAR にいらっしゃるお客さんって、「名前とかレシピとかよくわかんないけど、バー だったらこんな感じのカクテルはあるだろう。」とお考えのケースが多いと思います。

特別な材料こそありませんが、出来る範囲で、出来る限りイメージにあった物をお作りしたいと常々考えています。

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セレクト酒にキューバ産スパイスドラム「ブラックティアーズ」が入荷。キューバ産の珈琲、トウガラシ（辛くありません）などを使用。トニックやコーラ割りなどでもいけます。まだまだ暑い日が戻ってくると思います。これ飲んでやり過ごしましょう。
また、煮込み料理に「ソーセージの蟹トマトソース煮込み」が登場しています。暑い季節にぴったりのこの煮込み。定番の「夏みかんソニック」と一緒に是非どうぞ。

今月の煮込み料理
・ソーセージの蟹トマトソース煮込み（年々出汁の取り方の精度が上がっております（笑。ワタリガニの風味を今年も。）
今月のセレクト酒
スパイスドラム（キューバ共和国産）
・ブラックティアーズ（スパイス系ラム第二弾。別に特集している訳ではないんですけども・・・、暑いとつい。）

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

]]> http://www.bar-groundline.com/2026/08/17/%e3%83%96%e3%83%a9%e3%83%83%e3%82%af%e3%83%86%e3%82%a3%e3%82%a2%e3%83%bc%e3%82%ba/feed/ 0 「ワイン王国 ９月号」 http://www.bar-groundline.com/2026/08/10/%e3%80%8c%e3%83%af%e3%82%a4%e3%83%b3%e7%8e%8b%e5%9b%bd-%ef%bc%99%e6%9c%88%e5%8f%b7%e3%80%8d/ http://www.bar-groundline.com/2026/08/10/%e3%80%8c%e3%83%af%e3%82%a4%e3%83%b3%e7%8e%8b%e5%9b%bd-%ef%bc%99%e6%9c%88%e5%8f%b7%e3%80%8d/#comments Sun, 09 Aug 2026 23:38:31 +0000 http://www.bar-groundline.com/?p=7530 ...続きを読む]]> スクリーンショット 2026-08-01 12.52.27雑誌「ワイン王国 ９月号」（８月５日発売）に弊店が掲載されました。

「パレスホテル東京」ソムリエの瀧田昌孝さんのご紹介で、連載「誰と飲む どこで飲む」に取り上げていただいております。

とても素敵な記事になっておりますので、宜しければ是非お買い求め下さい。

Amazon からのご購入→ 「ワイン王国 ９月号」 

 

→ お盆期間中　営業のご案内

]]> http://www.bar-groundline.com/2026/08/10/%e3%80%8c%e3%83%af%e3%82%a4%e3%83%b3%e7%8e%8b%e5%9b%bd-%ef%bc%99%e6%9c%88%e5%8f%b7%e3%80%8d/feed/ 0 お盆期間中　営業のご案内 http://www.bar-groundline.com/2026/08/03/%e3%81%8a%e7%9b%86%e6%9c%9f%e9%96%93%e4%b8%ad%e3%80%80%e5%96%b6%e6%a5%ad%e3%81%ae%e3%81%94%e6%a1%88%e5%86%85-5/ http://www.bar-groundline.com/2026/08/03/%e3%81%8a%e7%9b%86%e6%9c%9f%e9%96%93%e4%b8%ad%e3%80%80%e5%96%b6%e6%a5%ad%e3%81%ae%e3%81%94%e6%a1%88%e5%86%85-5/#comments Mon, 03 Aug 2026 00:39:17 +0000 http://www.bar-groundline.com/?p=7526 ...続きを読む]]> 暑中お見舞い申し上げます。

BAR ground line はお盆期間中も暦通り営業しております。

８月　９日（日）　　  定休日
８月１０日（月）　　　営業
８月１１日（火）　　祝定休日（山の日）
８月１２日（水）　　    営業
８月１３日（木）　　　営業
８月１４日（金）　　　営業
８月１５日（土）　　　営業
８月１６日（日）　　   定休日

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

店主

]]> http://www.bar-groundline.com/2026/08/03/%e3%81%8a%e7%9b%86%e6%9c%9f%e9%96%93%e4%b8%ad%e3%80%80%e5%96%b6%e6%a5%ad%e3%81%ae%e3%81%94%e6%a1%88%e5%86%85-5/feed/ 0 モスコー・ミュール http://www.bar-groundline.com/2026/07/27/%e3%83%a2%e3%82%b9%e3%82%b3%e3%83%bc%e3%83%bb%e3%83%9f%e3%83%a5%e3%83%bc%e3%83%ab/ http://www.bar-groundline.com/2026/07/27/%e3%83%a2%e3%82%b9%e3%82%b3%e3%83%bc%e3%83%bb%e3%83%9f%e3%83%a5%e3%83%bc%e3%83%ab/#comments Sun, 26 Jul 2026 23:05:52 +0000 http://www.bar-groundline.com/?p=7465 ...続きを読む]]> 41CACCE9-8574-4CFE-A513-DBB4562FA8B9_1_105_c夏が近づいて来ると、無性に「冷奴」が食べたくなりませんか？？

ネギと生姜、鰹節をのせた、なんとも言えないあの香りの食べ物が。冬とかには決して思ったりしないので、やはり夏特有のものなんでしょうね。

「夏が来〜れば　思い出す」♪（「夏の思い出」)

そんなカクテルが、BAR にもいっぱい増えればいいと思います。

もはやデフォルトとなった、生姜を漬け込んだウォッカで作る「モスコー・ミュール」。生姜は駿河台下の自然食材屋さん「GAIA」さんの物を使っています。

]]> http://www.bar-groundline.com/2026/07/27/%e3%83%a2%e3%82%b9%e3%82%b3%e3%83%bc%e3%83%bb%e3%83%9f%e3%83%a5%e3%83%bc%e3%83%ab/feed/ 0 ボウモア 14年 ボルドーカスク フィニッシュ http://www.bar-groundline.com/2026/07/21/%e3%83%9c%e3%82%a6%e3%83%a2%e3%82%a2-14%e5%b9%b4-%e3%83%9c%e3%83%ab%e3%83%89%e3%83%bc%e3%82%ab%e3%82%b9%e3%82%af-%e3%83%95%e3%82%a3%e3%83%8b%e3%83%83%e3%82%b7%e3%83%a5/ http://www.bar-groundline.com/2026/07/21/%e3%83%9c%e3%82%a6%e3%83%a2%e3%82%a2-14%e5%b9%b4-%e3%83%9c%e3%83%ab%e3%83%89%e3%83%bc%e3%82%ab%e3%82%b9%e3%82%af-%e3%83%95%e3%82%a3%e3%83%8b%e3%83%83%e3%82%b7%e3%83%a5/#comments Tue, 21 Jul 2026 00:39:29 +0000 http://www.bar-groundline.com/?p=7511 ...続きを読む]]> IMG_8080「海の日」を超えましたので、今年も恒例「フローズン・桃・マルガリータ」始めたいと思います。年々過酷さを増す日本の、そして世界の「夏」。「真夏の救世主」として、お役立ていただいておりましたこのカクテルも、もはや店に辿り着いてもらう事自体が困難になりつつあります。無事ご来店の暁には、必ずやあなたは救われる・・・（笑。
今年の夏も共に乗り切りましょう！！

今月のカクテル
・フローズン・桃・マルガリータ（それでもやっぱり欲しい「ひと夏の思い出」。今年も是非。）
今月のセレクト酒
シングルモルトウイスキー
・ボウモア １４年 ボルドーカスク フィニッシュ（真夏にあえてこれ。秋頃にはきっと味が分かってくるはず・・・。）

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

]]> http://www.bar-groundline.com/2026/07/21/%e3%83%9c%e3%82%a6%e3%83%a2%e3%82%a2-14%e5%b9%b4-%e3%83%9c%e3%83%ab%e3%83%89%e3%83%bc%e3%82%ab%e3%82%b9%e3%82%af-%e3%83%95%e3%82%a3%e3%83%8b%e3%83%83%e3%82%b7%e3%83%a5/feed/ 0 ビターズボトル http://www.bar-groundline.com/2026/07/13/%e3%83%93%e3%82%bf%e3%83%bc%e3%82%ba%e3%83%9c%e3%83%88%e3%83%ab/ http://www.bar-groundline.com/2026/07/13/%e3%83%93%e3%82%bf%e3%83%bc%e3%82%ba%e3%83%9c%e3%83%88%e3%83%ab/#comments Mon, 13 Jul 2026 00:28:53 +0000 http://www.bar-groundline.com/?p=7500 ...続きを読む]]> 1437C7C4-1E27-4872-A552-BAFD48E40DF0_1_105_cBAR ground line のビターズボトルです。

最近、カクテルなどでビターズを使うことが増えました。BAR 全体の潮流もあるかと思います。
種類も増え、うちの店でもカウンターに乗る数を超え、他の場所に複数用意している状態です。

数滴で、劇的に風味を変えるビターズ。

今後も益々使用頻度は上がって来そうです。

お客さん側からすると、ビターズ用の瓶って、BAR で「一体何に使うの？？」用具の筆頭だと思います。数滴でカクテルの味を変えてしまうビターズ。ほんのちょっとだけ入れたい時に、重宝するのがこの瓶なのです。ちなみに説明するときは「これが醤油で、これが辣油で・・・」と言っています。

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また、果物を使ったカクテルが、今週中には「メロン」から「パイナップル」に変わると思います。「メロン」まだの方はお早めに。

今月のカクテル
・自家製サングリア（フルーツとスパイスの共演。数種のビターズも加えて複雑な味わいに。）
今月のセレクト酒
クラフトジン（アメリカ／ケンタッキー州産）
・タウンブランチ ジン（バーボンの聖地から生まれたクラフトスピリッツ。これを飲んで、君もレキシントンの幽霊を見よう！！（笑。）
果物を使ったカクテル
・パイナップル（どうにもありきたりだった物が、数年前のレシピ改変で一躍人気物に。）

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

]]> http://www.bar-groundline.com/2026/07/06/%e3%82%bf%e3%82%a6%e3%83%b3%e3%83%96%e3%83%a9%e3%83%b3%e3%83%81-%e3%82%b8%e3%83%b3/feed/ 0 営業再開について http://www.bar-groundline.com/2026/07/03/%e5%96%b6%e6%a5%ad%e5%86%8d%e9%96%8b%e3%81%ab%e3%81%a4%e3%81%84%e3%81%a6/ http://www.bar-groundline.com/2026/07/03/%e5%96%b6%e6%a5%ad%e5%86%8d%e9%96%8b%e3%81%ab%e3%81%a4%e3%81%84%e3%81%a6/#comments Fri, 03 Jul 2026 08:04:45 +0000 http://www.bar-groundline.com/?p=7490 ...続きを読む]]> しばらくお休みを頂いておりましたが、本日（７月３日金曜日）１７：００〜営業再開しております。休業中は何かとご迷惑をお掛けしたかと存じます。大変申し訳ございませんでした。今後とも何卒宜しくお願い申し上げます。皆様のお越しを心よりお待ちしております。

店主 吉田健吾

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